Un hecho bien conocido de los beneficios de la col blanca para el cuerpo humano, especialmente para el sistema digestivo, es innegable, ya que es rico en vitaminas y minerales. Para preservar sus propiedades y aumentar la vida útil, las amas de casa experimentadas aconsejan encurtir o fermentar un vegetal, de acuerdo con la receta clásica o con la adición de bayas.
Selección y preparación de ingredientes.
Para preparar deliciosas preparaciones para el invierno, debe elegir solo productos de alta calidad, sin daños y sin signos de productos en descomposición. Luego debe lavar a fondo la cabeza de la col y limpiarla de hojas verdes y dañadas. Debe lavar y limpiar otros componentes de las piezas de trabajo.
Importante! Las variedades tardías son las más adecuadas para la salazón: contienen más azucardebido a que se produce la fermentación. Debe elegir cabezas de col grandes y elásticas.
Recetas para cosechar repollo con arándanos rojos
A continuación se presentan algunas recetas para bocadillos: clásico, repollo con arándanos rojos y manzanas, también con arándanos rojos con dos rellenos.
Clásico
2 latas por 3 l40 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Cortar la cabeza en 4 pedazos. Cortar el tocón. Picar en tiras y poner en un recipiente hondo.
Lavar, secar y pelar las zanahorias. Verdura pelada rallada en un rallador grueso. Añadir a la col.
Agregue sal, semillas de eneldo a las verduras picadas y mezcle a mano, exprimiendo ligeramente, para que aparezca jugo.
Prepare arándanos rojos, enjuague o descongele.
Agregue la baya a la mezcla y mezcle con movimientos ligeros.
Coloque el producto terminado, golpeando ligeramente, en frascos limpios. Cierre el recipiente con tapas de capron y colóquelo en un lugar cálido durante 3-4 días.
Cortar la cabeza en 4 pedazos. Cortar el tocón. Picar en tiras y poner en un recipiente hondo.
Lavar, secar y pelar las zanahorias. Verdura pelada rallada en un rallador grueso. Añadir a la col.
Agregue sal, semillas de eneldo a las verduras picadas y mezcle a mano, exprimiendo ligeramente, para que aparezca jugo.
Prepare arándanos rojos, enjuague o descongele.
Agregue la baya a la mezcla y mezcle con movimientos ligeros.
Coloque el producto terminado, golpeando ligeramente, en frascos limpios. Cierre el recipiente con tapas de capron y colóquelo en un lugar cálido durante 3-4 días.Importante! No es necesario llenar las latas hasta la parte superior con verduras, debe dejar espacio para el jugo. Después de todo, el líquido fermentado comienza a elevarse y puede filtrarse.
Video receta
Repollo con arándanos rojos y manzanas
2 latas por 2 l60 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Divide la cabeza en pedazos, córtala.
Pelar las zanahorias. Cortar en tiras finas. Ponga las verduras en un tazón, mezcle con sal.
Cortar las manzanas en el medio, cortar la carne en rodajas finas junto con la cáscara. Mezclar manzanas con verduras.
Con las hojas preparadas, forre el fondo de una sartén o balde esmaltada. Coloque la pieza de trabajo en capas, espolvoree cada capa con arándanos rojos y especias, presione con opresión, cubra con una gasa y colóquela en un lugar cálido durante 3 a 7 días.
Transfiera el producto en escabeche a frascos limpios y cierre con tapas de nylon.
Divide la cabeza en pedazos, córtala.
Pelar las zanahorias. Cortar en tiras finas. Ponga las verduras en un tazón, mezcle con sal.
Cortar las manzanas en el medio, cortar la carne en rodajas finas junto con la cáscara. Mezclar manzanas con verduras.
Con las hojas preparadas, forre el fondo de una sartén o balde esmaltada. Coloque la pieza de trabajo en capas, espolvoree cada capa con arándanos rojos y especias, presione con opresión, cubra con una gasa y colóquela en un lugar cálido durante 3 a 7 días.
Transfiera el producto en escabeche a frascos limpios y cierre con tapas de nylon.Sabes En 2013, en Alaska en el concurso "La Verdura más grande", el repollo con un peso de 42 kg se convirtió en el "ganador".
Con dos arándanos rojos
2 latas por 3 l1–1.5 horas
guisantes de pimienta negra
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Divide la cabeza en partes y córtala con una pajita delgada. Doblar en un recipiente hondo.
- Lavar las zanahorias, pelarlas. Rallar en un rallador grueso o rallador para ensaladas coreanas.
- Mezcle el repollo con zanahorias ralladas.
- Lave y esterilice los frascos.
- Llene la mitad del recipiente con vegetales picados. Exprima ligeramente y vierta los arándanos.
- Coloque la siguiente capa de productos sobre las bayas.
- El contenedor debe estar bien lleno de repollo, pero no apisonado.
- Hervir 3,5 litros de agua en una cacerola, verter en frascos. Después de 10-15 minutos, drene completamente el líquido.
- Prepare la marinada: vierta 3.5 litros de agua en los platos preparados, agregue sal, azúcar y especias.
- Llevar a ebullición, retirar del fuego, verter la esencia de vinagre.
- Vierte en latas, perfora con un pincho para dejar salir el aire y enrolla con tapas esterilizadas.
- Voltee las latas, envuélvalas, déjelas enfriar.
Características de almacenamiento
Se recomienda almacenar el producto en escabeche en un lugar oscuro y seco a una temperatura de + 2 ° C a + 15 ° C. La temperatura de almacenamiento recomendada para el chucrut es de 0 ° С a + 5 ° С. Adecuado como bodega (en el campo) y nevera (para residentes).
Por lo tanto, dado que las ventajas de la chucrut se conocen desde la antigüedad, hay una gran cantidad de opciones para su levadura. Cocinar tal plato no requerirá mucho esfuerzo y tiempo, y el sabor satisfará a todos los conocedores de encurtidos encurtidos y encurtidos.Sabes El repollo no solo es un vegetal comestible, sino también una planta ornamental con varios colores de las hojas internas, lo que lo convierte en una excelente decoración para macizos de flores.
