La cebada es un cultivo de cereales que contiene una gran cantidad de elementos útiles para el cuerpo humano. El producto de cebada se usa no solo en la industria alimentaria para crear varios cereales, bebidas de té o café, sino también en medicina, en forma de decocciones medicinales, así como en cosmetología. Pero a pesar del hecho de que los granos de este cereal tienen muchas propiedades útiles, incluyen el gluten, que es perjudicial para la salud de las personas propensas a las alergias y la plenitud.

Composición de cebada

La composición química del producto de cebada depende de muchos factores: el territorio en el que crece, las condiciones climáticas y los componentes que se encuentran en el suelo.

Sabes Los granos de cebada no se subdividen en variedades. Varía en fracciones que tienen 1, 2 y 3 números. Pero la división ocurre solo durante el refinado en la planta, y la mezcla final de partículas de diferentes tamaños sale a la venta.

En una proporción porcentual, el grano de cebada contiene las siguientes sustancias:

• ceniza - 2.5%;
• agua - 14.5%;
• fibra - 5%;
• almidón - 54%;
• grasa - 2.5%;
• proteína - 9.5%;
• otro (sin nitrógeno o extractivo) - 12%.

Los principales compuestos químicos contenidos en esta planta son carbohidratos, agua y proteínas.

Valor nutricional y contenido calórico.

En su forma pura, las materias primas de cebada pueden ser:

• purificado - con el germen eliminado y la cubierta interna;
• entero - en forma de grano crudo.

La industria alimentaria "convierte" este cereal en cebada o cebada perlada, cereales y harina.

100 g de cereales (de granos enteros) contienen:

• calorías - 320 kcal;
• proteínas - 9.3 g;
• grasas - 1.1 g;
• carbohidratos - 73.7 g.

Una taza de cereal cocido es suficiente para compensar el 10% de las calorías, el 15% de las grasas y el 24% de la fibra, que debe consumir diariamente para un adulto. La mayoría de los carbohidratos contenidos en este producto son: almidón, celulosa, polisacáridos, hemicelulosas y azúcar.

Contenido de gluten en granos de cebada

La cebada es uno de los cereales que contiene gluten: de 2.2 a 2.8 g por 100 g de producto. Este componente en los granos de cebada se llama hordeína. Además, el hierro, el potasio y las proteínas están presentes en el producto de cebada, que también se absorben durante mucho tiempo. Debido a su contenido de gluten, la cebada perlada y las gachas de cebada se consideran tradicionalmente "pesadas" para el estómago.

Importante! A pesar del contenido de gluten en los granos de cebada, su uso se considera aceptable para las personas propensas a las alergias.

Propiedades útiles de la cebada.

Este cereal contiene vitaminas: A, B, D, E, PP, así como elementos como:

• fósforo
• silicio
• cromo
• boro
• zinc
• flúor

Además, contiene una gran cantidad de calcio, hierro y magnesio. Los carbohidratos y la fibra de digestión lenta son buenos para el estómago, y la proteína vegetal contenida en este producto es superior al trigo en su valor nutricional. Los cereales de cebada son buenos para las personas con problemas intestinales y digestivos en general.

Además, son útiles:

• diabéticos (no aumentan el azúcar en la sangre);
• personas obesas
• pacientes con enfermedades endocrinas, con metabolismo deteriorado.

Los productos a base de cebada tienen un efecto de limpieza, eliminan las toxinas del cuerpo. Se prescribe una dieta basada en ellos para personas con problemas de riñones, hígado, vesícula biliar y vías urinarias. La papilla de cebada también ayuda a fortalecer los músculos de los ojos.

Para mujeres

Este cereal ayudará al sexo justo a mantener su belleza y juventud durante mucho tiempo. Su uso hace que las uñas sean más fuertes y el cabello sano y sedoso. El producto de cebada mejora el estado de ánimo, combate el estrés y la depresión. Además, los granos de cebada y plumas ayudan a superar las enfermedades de la glándula tiroides, la vejiga, que son más comunes entre las mujeres que entre los hombres.

Para hombres

Un producto fuerte de cebada sexual ayudará a superar los diversos virus, infecciones y enfermedades fúngicas que afectan a las personas que trabajan al aire libre. Además, el uso constante de cereales a base de cebada evitará el estreñimiento, mejorará el funcionamiento del estómago y eliminará las toxinas formadas después de beber alcohol.

Para personas mayores de 50 años.

Debido a su alto contenido de magnesio, la cebada es útil para las personas mayores. Estabiliza el corazón, la hemoglobina y no aumenta el azúcar en la sangre. Además, las sustancias que contiene tienen un efecto beneficioso sobre la circulación sanguínea.

Para niños

Las gachas de cebada y cebada perlada se usan ampliamente en alimentos para bebés.

Los médicos y nutricionistas les aconsejan que usen:

1. Niños con alergias. Elimina toxinas del cuerpo.
2. Con diabetes No aumenta los niveles de azúcar, ayuda a detener los problemas asociados con el estómago.
3. Con aumento de peso corporal. Bien absorbido por el cuerpo, no causa obesidad.
4. Con anemia El alto contenido de hierro y vitaminas B ayuda en la formación de sangre.
5. Después de heridas. El calcio y el fósforo aceleran la recuperación y fortalecen el tejido óseo.

Al perder peso

Los granos de cebada son uno de los principales alimentos para personas que hacen dieta. Contiene fósforo que mejora el metabolismo. Además, los cereales a base de este cereal tienen la capacidad de saturar rápidamente el cuerpo, ayudando a una persona a evitar comer en exceso en la mesa.

Daño y contraindicaciones.

• Este producto tiene pocas contraindicaciones, pero no debe ser utilizado por personas con:
• Una alergia Debido al contenido de gluten.
• Enfermedad celíaca. Intolerancia individual a todos los productos de cebada.
• Inflamación del estómago o los intestinos. Alto contenido en fibra.

Además, no se recomienda para niños con un sistema enzimático inmaduro, flatulencia y cólico.

Uso medico

Los medicamentos a base de cebada eran conocidos en la antigüedad. Hoy en día, este producto se usa tanto en medicina clásica como en medicina popular. Se utiliza en la preparación de varias decocciones, como componente para medicamentos, y se agrega a los agentes que mejoran la inmunidad.

Propiedades curativas

Un producto como el agua de cebada es especialmente popular en la medicina moderna.

Esta es una decocción de granos, y se utiliza para:

• presión arterial baja
• sed aguda
• tuberculosis
• tumores de mama;
• tos seca
• dolor de cabeza

También se recomienda para personas con un cuerpo debilitado después de la cirugía. La hormona, que se usa para crear un antibiótico, se aísla de la cebada.

Recetas de cebada

En la medicina tradicional, este producto se usa como restaurador y curativo. Es especialmente aficionado a los nutricionistas que usan recetas basadas en la hierba de cebada, que han llegado a nuestros días desde lo más profundo de los siglos. Además, los ungüentos y decocciones de esta planta ayudan contra erupciones cutáneas y forúnculos.

Video: los beneficios de la bebida de cebada

Decocción de cebada

Hay una serie de recetas basadas en este cereal, que se utilizan en una variedad de dolencias.

1. Para tos severa o bronquitis. 2 cucharadas l mezclar granos de cebada con 1 cucharada. pasas de uva Hervir 1,5 l de agua, colocar la mezcla en un líquido hirviendo. Cocine hasta la evaporación de la mitad del volumen de agua. Genial, agrega una cucharada de miel.
2. Tos seca. Freír una cucharada de cebada, avena y centeno en una sartén. Enfriar, agregar 2 horas de almendras y achicoria. Tome: media cucharadita de la mezcla diluida con un vaso de agua hirviendo o leche caliente.
3. Después de una cirugía abdominal.. Moler los granos de cebada, 2-3 cucharadas. vierta 0,5 l de agua en la materia prima, hierva, luego apague el fuego y manténgalo debajo de la tapa durante aproximadamente 4 horas. Tomar 1 cucharada 3 veces al día
4. Para el estreñimiento. 4 peras y 150 g de granos de cebada vierten 1,5 litros de agua y hierven a fuego lento durante 20-30 minutos. Tomar 250 g antes de las comidas.
5. Cómo fortalecer. Vierta 150 g de granos enteros con un litro de agua e insista durante una hora. Enciéndelo y hierve durante 20-30 minutos. Tomar 2-3 veces al día por 0.3 litros.
6. Para niños con enfermedades gástricas.. Moler 1 cucharada. granos, vierta 0.25 litros de agua y cocine hasta obtener una sustancia hervida (1–1.5 horas). Al tomar, mezcle el caldo con leche entera en una proporción de 3: 1.

Infusión articular

La infusión de este cereal es popular en el tratamiento de esguinces, dolor articular y tejido muscular. Para preparar la infusión, muele 200 g de granos enteros y viértelos con 0,2 l de agua tibia. Es necesario soportar la mezcla durante aproximadamente un día. Luego se aplica a las áreas problemáticas del cuerpo durante 20-30 minutos una vez al día.

Sabes Los granos de cebada se consideran más útiles que la cebada perlada, aunque se producen a partir del mismo cereal. El hecho es que durante la producción del primer grano no se pulen, lo que permite preservar valiosas propiedades naturales.

Té de cebada

El té de esta planta ayuda a mejorar la digestión y tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Para hacer una bebida, es necesario freír 200-300 g de granos enteros antes de que adquieran un tono dorado. Luego, el producto se coloca en una gasa y se hierve en agua durante 10-12 minutos. Debe consumirse después de que el caldo haya reposado durante 1-2 horas, preferiblemente con miel.

Uso de cocina

Quizás, este cereal ha encontrado la aplicación más amplia en la cocina; se producen cebada, cebada y granos de cebada. Es la base de muchos platos, especialmente en el este.

El producto de cebada se utiliza en la preparación de:

• kvas
• cerveza
• vinagre
• jalea
• sopas
• cafe
• guarniciones y ensaladas.

Se recomienda especialmente a los nutricionistas que lo usen, ya que este cereal tiene muchas propiedades que afectan positivamente el tracto digestivo.

Video: cómo cocinar gachas de cebada

Cosmetologia

Las esteticistas usan la cebada debido a su fuerte efecto hidratante. La crema que contiene este producto no se evapora de la piel durante mucho tiempo, nutriéndola con humedad.

Además, las cremas a base de cereales se usan para:

• recuperación de la epidermis;
• acelerar la renovación de la piel;
• cicatrización de heridas y eliminación de procesos inflamatorios.

Debido al silicio y la lisina contenidos en la cebada, la piel produce colágeno, volviéndose más elástica y saludable.

Máscara de harina de cebada para la piel

Si aplica una máscara de harina de cebada varias veces a la semana, puede lograr un efecto rejuvenecedor, limpiar los poros y agregar elasticidad a la piel. Para crear una máscara en casa, debe tomar 30 g de granos, que se combinan con 1 cucharadita de miel y 10 mg de aceite de oliva.

La mezcla resultante se vierte con 0,2 l de agua y se agita hasta que sea homogénea. Se puede usar después de que la sustancia se haya infundido durante 20-30 minutos.

Reglas para la selección y almacenamiento de granos de cebada

Para elegir un cereal de calidad, debe cumplir con una serie de reglas simples.

1. Los granos del producto de cebada no deben estar oscuros ni coagulados. También debe evitar comprar granos no enteros rotos en varias partes.
2. El tiempo transcurrido desde el día en que se empaquetó el cereal no debe exceder varios meses, esto afecta el sabor.
3. Si el empaque no indica la fecha de producción, el período durante el cual el producto debe almacenarse o su composición, no debe comprar cereales de este fabricante.
4. Una "célula" ponderada puede producir un aroma desagradable de "ratón", por lo que es mejor no comprar dicho producto.

Independientemente de la condición en la que se compró el cereal, debe almacenarse adecuadamente.

En este caso, uno debe cumplir con una serie de reglas:

1. El producto debe mantenerse en un lugar oscuro y seco sin olores penetrantes.
2. Es mejor mantener los cereales en recipientes de cerámica o vidrio, y no en bolsas de plástico.
3. La vida útil no debe exceder 1.5 años.
4. Durante el almacenamiento, el producto debe protegerse contra insectos y otras plagas cerrando el recipiente herméticamente con una tapa.

Importante! Al comprar cereales a granel, debe controlar cuidadosamente su estado, los materiales húmedos deben descartarse.

La cebada y los cereales de este cereal han sido utilizados durante mucho tiempo por la humanidad en medicina, cosmetología y cocina. A pesar de una serie de contraindicaciones, el producto de cebada tiene una gran cantidad de ventajas, por lo que los médicos, nutricionistas y consumidores comunes lo valoran.