La temporada de champiñones está en pleno apogeo. Supermercado, los estantes de las tiendas están llenos y cuántos hay en los mercados. Pero a algunos no les gusta comprar hongos, pero quieren recolectarlos. Los recolectores de hongos se abastecen con cestas, paciencia y se preparan para ir en busca de este maravilloso hongo. Es bueno recoger una canasta entera de hongos y no perder un día en vano. Lo único que necesita saber para una buena cosecha es dónde crecen los hongos.

Tipos de champiñones

Los champiñones evolucionaron durante millones de años y aparecieron muchas especies de estos hongos. El más popular de ellos:

1. Común (prado, pechilnika). El sombrero tiene 8–15 cm de ancho; en los hongos jóvenes parece una bola; los bordes del sombrero están invertidos. Durante el período de crecimiento, se aplana, la base está en relieve, la apariencia de un color lechoso. El interior del hongo lechoso, si está roto, el interior se vuelve rojo. La pierna tiene 4–9 cm de alto y hasta 2 cm de ancho, sin curvatura, es delgada, se ve un anillo voluminoso de color lechoso en el centro de la pierna.
2. Campo. La tapa del hongo es gruesa, el óvalo es joven, los bordes están envueltos, durante el crecimiento se graba en relieve, con una protuberancia, si presiona, el tinte amarillo permanecerá; aterciopelado o poroso al tacto. El interior del hongo es masivo, de color lechoso o amarillento, tiene un sabor dulce y se siente el aroma de las almendras. En el sitio de la incisión, el color del cuerpo se vuelve amarillo. La altura de las patas es de 5 a 10 cm, el ancho es de aproximadamente 1 cm, alargado, delgado, con un anillo voluminoso de un tono lechoso.
3. Agosto. El sombrero es serpentino, marrón anaranjado, en el centro del sombrero el color se vuelve más brillante. En animales jóvenes, parece una bola, con el crecimiento del cuerpo puede llegar a ser más plano, hasta 15 cm de ancho. Dentro del hongo hay una pulpa blanca y masiva. Altura de la pierna de 6 a 10 cm, grosor de hasta 2 cm, se vuelve más gruesa a la base.
4. Bernard El sombrero es de 7-15 cm de ancho, masivo por dentro, puede verse en relieve y ligeramente aplanado, la apariencia es escamosa, los bordes son lisos. La piel es de color lechoso o grisáceo, tiene grietas. Dentro del hongo, la carne es carnosa, al comienzo del crecimiento de un color lechoso, pero gradualmente se vuelve rosada. Tiene un olor desagradable. La pata de hongo mide hasta unos 10 cm de largo y hasta 4 cm de grosor.
5. Acera. El sombrero mide 3-15 cm de ancho, la estructura es carnosa, de color similar a la lima y la apariencia es lisa. La pulpa es friable, en el corte se vuelve rosada. Altura de la pierna: hasta 10 cm, hasta 4 cm de grosor, color liso, lechoso. Hay un doble anillo en la pierna. Si hueles o saboreas, sentirás acidez.
6. Rojo oscuro El ancho del sombrero es de 8 a 12 cm, con una apariencia sobresaliente y gradualmente se aplana. La superficie es de color marrón rojizo, tiene grietas. La carne es lechosa, en el corte se vuelve rojiza, el sabor es suave, el aroma es de hongos, emite ácido. Altura de la pierna: hasta 10 cm, grosor de hasta 2 cm, color beige, hay un anillo.
7. Gran bosque El sombrero es de apariencia convexa, de color lechoso, de 25 cm de ancho. Pierna color leche. En la base se vuelve más gruesa. Hay un anillo en la pierna. La pulpa del color de la leche, suelta, se vuelve roja en el corte, si la hueles, puedes oler el aroma de las almendras.
8. Bosque El sombrero es ovalado, de 7-10 cm de ancho, en los hongos adultos se aplana, con hinchazón, de un tono leñoso, la superficie es porosa. La carne es lechosa, en el corte se vuelve roja. Altura de la pierna: hasta 15 cm, 1,5 cm de grosor, alargado, en la pierna: un anillo.
9. Grueso El cilindro tiene 5–8 cm de ancho, en el hongo joven se hincha y con el tiempo se aplana. La superficie es calcárea, no rugosa, el borde está torcido. La carne es lechosa, espesa, si se corta, se vuelve rojiza, tiene un aroma brillante de almendras. Pata en forma de cono en apariencia.

¿Dónde crecen ellos?

Los champiñones crecen en lugares donde el suelo está bien fertilizado con humus o estiércol. Comienzan a aparecer poco después de las lluvias. Crecen en familias pequeñas en suelos de huertos y jardines alimentados con abono, en claros, campos y prados, a lo largo de las carreteras. A estos hongos les encanta crecer en lugares donde pastan vacas. Aman los pantanos. La región de Sverdlovsk es muy popular entre los recolectores de hongos. Los bosques de Sverdlovsk con sus humedales parecen haber sido creados por la naturaleza para el crecimiento de hongos. Vienen especialmente aquí para recoger cestas llenas de hongos. Los champiñones se encuentran en entornos urbanos, crecen a lo largo de aceras y pistas.

Pero los champiñones del bosque también aman. Algunas especies se pueden encontrar en abetos y bosques mixtos. Los bosques mixtos se encuentran en las regiones de la llanura rusa, la llanura siberiana occidental, la región de Amur y Primorye.

Aquí viven especies como:

• monte bajo
• piel amarilla;
• rojizo
• placa rosa

Antes de recoger hongos en las cercanías de la ciudad, debe recordar que los metales pesados ​​u otras sustancias inseguras pueden acumularse en ellos.

¿Cuándo crecen?

Los champiñones se pueden encontrar todo el verano y el otoño. Comienza a crecer en mayo. Algunas especies, por ejemplo, el champiñón de campo, se pueden encontrar incluso a fines de octubre, cuando ya comienzan las heladas. La peculiaridad de los hongos es que germinan cada dos semanas, por lo que no hay escasez de rendimiento.

Importante! ¡Debe tener cuidado para no confundirlo con un color gris pálido!

¿Cuánto crecen después de la lluvia?

La lluvia proporciona buena humedad para el micelio. En los representantes de esta especie, el cuerpo vegetativo se encuentra en la superficie de la tierra, no cae por debajo de 10-15 cm, lo que lo convierte en una excelente oportunidad para humedecer rápidamente las cuerdas del micelio. En unos pocos días, el micelio se repondrá con nuevos hongos. Pero no debemos olvidar que los hongos adoran las lluvias moderadas prolongadas. Después de un aguacero o una ligera llovizna, no se puede esperar un rápido crecimiento de los hongos.

¿Cuándo puedo cobrar?

Puede comenzar a buscar hongos después de la lluvia después de 3-5 días. Pero la actividad vital del hongo es de corta duración, por lo tanto, es mejor no recolectar hongos en el día 13-15 después de la lluvia, ya que el cuerpo fructífero ya está lleno de toxinas.

Calidad de la comida

La demanda de hongos es constantemente alta, gracias no solo al excelente sabor, sino también a los beneficios que este hongo aporta al cuerpo humano, ya que contiene un gran conjunto de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y aminoácidos.

Características de la composición:

• la presencia de agua en 100 g del producto totaliza 87–90%, lo que los equipara a algunos vegetales, como pepinos y repollo;
• los hongos secos contienen más del 25% de proteína (nuestro cuerpo puede procesar el 70–80% de esta proteína);
• la presencia de grasa - 2-3%, la falta de colesterol es una ventaja;
• La presencia de carbohidratos es aproximadamente el 30% del peso total. Se encuentran más carbohidratos en sacarosa, fructosa y glucosa;
• fibra - hasta 2%;
• sustancias minerales: hasta el 1,5%, también contienen manganeso, estaño, yodo.

Conociendo el lugar, el tiempo de crecimiento y la apariencia del champiñón, puede enriquecer su dieta y sus reservas de invierno con un producto útil y sabroso, a partir del cual se preparan muchas obras maestras culinarias. La colección de champiñones no solo es sabrosa y saludable, sino también informativa. Al recoger hongos, nos acercamos a la naturaleza y la entendemos mejor.