En nuestro país, las papas y los champiñones son una mezcla bastante popular, incluso tradicional. Hoy hablaremos sobre una sopa de estos ingredientes, con instrucciones de cocción paso a paso.
Selección y preparación de ingredientes.
Se acostumbra cocinar sopa en la cocina rusa a partir de hongos silvestres, pero debido a las condiciones modernas en la receta, a menudo se reemplazan con champiñones. El producto cultivado artificialmente está disponible y es seguro, a diferencia de muchos parientes forestales recolectados por recolectores de hongos sin experiencia o en regiones ecológicamente desfavorecidas. Los hongos deben ser blancos, limpios, sin manchas sospechosas y secreciones mucosas.
Importante! Los champiñones oscuros se almacenaron incorrectamente, por lo que no debe comprarlos, especialmente si las placas son casi negras.
Receta de sopa de champiñones y papas
8-10 porciones 1 hora 10 minutos
carne (pechuga de pollo o muslos)
250 g
aceite vegetal
3-4 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- En primer lugar, debe cocinar caldo de carne. Para hacer esto, hierva el pecho casi hasta que esté listo.
- Mientras cocina, debe eliminar el "ruido" de la superficie del agua para que el caldo esté limpio y transparente.
- Mientras se cocina la carne, los champiñones se lavan y pelan, y se cortan con platos.
- Pica la cebolla y las zanahorias también.
- Verifique la preparación de la carne 15 minutos después de hervir; debe estar casi lista.
- Pelar las papas, cortarlas en cubos grandes y enviarlas a la sartén. El agua debe estar ligeramente salada y poner una hoja de laurel allí.
- Después de 5-7 minutos, se lava tres veces en la sartén y se deja cocinar durante 10 minutos.
- El aceite de girasol se vierte en la sartén, se calienta y los hongos se envían a freír.
- Cuando el líquido secretado por los champiñones se evapore, agregue cebollas y zanahorias.
- Tan pronto como las verduras fritas se doren, agregue crema, un poco de sal y un par de cucharadas de caldo. Dejar hervir durante 2-3 minutos y verter todo en la sartén.
- Unos minutos antes de la preparación, hierbas finamente picadas y enviadas a la sopa.
- La sopa cremosa complementará perfectamente el pan casero.
Video receta
Importante! Para la sopa de champiñones, es mejor tomar pollo o ternera magra. Los champiñones se consideran alimentos pesados, y la adición de una carne grasa no contribuirá a la digestión del plato.
Sopa con champiñones y papas, sazonada con hierbas y crema, resulta abundante y delicado en sabor. La preparación no lleva mucho tiempo, y los ingredientes están disponibles en cualquier supermercado.
