El repollo blanco es una de las plantas vegetales más comunes cultivadas y consumidas por muchos pueblos del mundo. Tal popularidad se debe principalmente a sus beneficios comprobados para el cuerpo humano. Además, no solo una planta de vegetales frescos, sino también una en escabeche puede proporcionar acciones útiles. Aprenderá más sobre los efectos beneficiosos del chucrut en la salud de los hombres a partir del artículo.

Composición química y contenido calórico.

Muchas personas aman la col no solo por su sabor, sino también porque es baja en calorías en forma fresca y en escabeche. Y precisamente por este hecho, los nutricionistas recomiendan su uso. El contenido calórico de 100 g de producto en escabeche es de 23 kcal.

El beneficio de una planta vegetal está determinado por su rica composición química. En primer lugar, el producto en escabeche es valioso por su alto contenido de ácido ascórbico. Al comer 300 g de repollo, una persona puede proporcionarle al cuerpo la necesidad diaria de esta sustancia.

Sabes El residente estadounidense Scott Robb obtuvo un repollo que pesaba 63 kg en 2012. Típicamente, las coles, dependiendo de la variedad, son capaces de alcanzar un peso máximo de 15 kg, y el peso promedio es de 2.5 kg.

Las coles fermentadas también son ricas en vitamina A (0.1% / 100 g de la norma diaria para humanos), B1 (1.3%), B2 (1.1%), B4 (2.1%), B5 (1.9 %), B6 ​​(6.5%), B9 (6%), E (0.7%), K (10.8%), PP (3%).De los macronutrientes, tienen mucho sodio: 150 g contienen la norma diaria de este elemento. También están presentes potasio (12% / 100 g), calcio (4.8%), magnesio (4%), azufre (0.9%), fósforo (3.9%).

Una planta de verduras en escabeche puede satisfacer la necesidad del cuerpo humano de elementos traza como hierro (3.3%), manganeso (7.6%), cobre (9.6%), selenio (1.1%), flúor (0.2 %), zinc (1.6%), así como en los ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 (3.7%) y Omega-6 (0.7%).

100 g contienen 1,8 g de proteína, 0,1 g de grasa, 3 g de carbohidratos, 2 g de fibra dietética y 89 g de agua.

Propiedades del chucrut para hombre

Como puede ver, el chucrut es una excelente fuente de vitaminas y minerales para los humanos. Esto es especialmente importante para el período de invierno, cuando no hay una gran cantidad de verduras, frutas y bayas.

Sabes Hoy se sabe que los primeros en comenzar a cocinar chucrut fueron los chinos. Las fuentes documentales describen eso en el siglo III. BC e. lo empaparon en vino de arroz y alimentaron a los constructores que trabajaban en la Gran Muralla China.

Beneficios y propiedades curativas

Una de las principales propiedades útiles del producto en escabeche es un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo. Es capaz de normalizar la microflora y la motilidad intestinal, aumentar el apetito y producir un efecto de limpieza.La salmuera de chucrut se recomienda para aquellos que tienen gastritis con baja acidez, secreción biliar alterada, deposiciones irregulares, hemorroides, inestabilidad pancreática, flatulencia, desequilibrio de la microflora.

La medicina tradicional para tales problemas recomienda consumir medio vaso de salmuera dos veces al día antes de las comidas.

La col, preparada por el método de fermentación, se debe comer para prevenir enfermedades cardiovasculares, así como las personas que ya tienen problemas en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. El producto promueve la eliminación del colesterol "malo" y la purificación de los vasos sanguíneos.

Las personas diagnosticadas con diabetes tipo 1 pueden usar una planta vegetal. No aumenta el azúcar en la sangre si se prepara con receta sin azúcar añadido.

El chucrut está incluido en algunas dietas y se recomienda su uso por aquellos que controlan su condición corporal y desean deshacerse de los kilos de más. El producto satura el cuerpo, pero al mismo tiempo tiene un contenido bajo en calorías y la fibra contribuye a su limpieza natural.

La presencia de vitaminas del grupo B en un plato tiene un efecto positivo en el sistema nervioso y ayuda al cuerpo a superar el estrés sin dañar la salud.El jugo secretado durante la cocción tiene un efecto antiséptico. Pueden hacer gárgaras con dolor e inflamación, boca con sangrado o hinchazón de las encías.

Se aconseja a los hombres que usen levadura diariamente en dosis moderadas para aumentar la potencia y preservarla el mayor tiempo posible. Los fanáticos de las fiestas frecuentes tampoco estarán de más comer este producto, ya que alivia los síntomas de una resaca.

Daño y contraindicaciones.

A pesar de los grandes beneficios, el chucrut no puede ser comido por todos.

• Este producto está contraindicado para hombres que tienen los siguientes problemas de salud:
• formas agudas de enfermedades gastrointestinales, pancreatitis;
• hipertensión
• enfermedad cardíaca grave que requiere nutrición especial;
• aumento de la acidez del estómago;
• edema resultante de alteraciones en la actividad del sistema cardiovascular;
• enfermedades renales en las que está prohibido comer alimentos salados;
• cálculos biliares y cálculos renales.

Reglas de compra

Por supuesto, solo un producto de calidad puede beneficiarse. Si no lo cocina usted mismo, pero prefiere usar uno que se compra en una tienda o en el mercado, entonces necesita saber qué criterios se deben elegir. Para ayudarlo con esto, hemos recopilado 7 consejos sobre cómo elegir el repollo preparado por el método de fermentación:

1. Al comprar un producto empaquetado, debe estudiar cuidadosamente su composición. No debe contener vinagre y ácido cítrico.
2. En el mercado, es mejor dar preferencia a la col, que se vende en una tina de madera. Ella necesita ser examinada y oler bien. El olor debe ser agradable y apetitoso.
3. Un producto de calidad debe ser de color blanco dorado, posiblemente con un tinte rosado. Vale la pena abandonar la compra de repollo, en cuyo color hay un color gris y cualquier tipo de manchas, signos de moho.
4. La salmuera de alta calidad se caracteriza por ductilidad, leve mucosidad.
5. Si esto es posible, entonces el producto debe ser probado. Solo necesita comprar uno que cruje al masticar. La suavidad indica que el producto está mal preparado o ya está rancio. Dureza: esa col se vertió con agua hirviendo antes de cocinar, lo que significa que ya no tiene una serie de elementos útiles.
6. El sabor de una masa madre de calidad debe ser fresco, agrio y salado.
7. Es importante dar preferencia al repollo, que se corta en trozos grandes. Por lo tanto, almacena más vitaminas y minerales.

Importante! Si el chucrut se cocina correctamente y se almacena a una temperatura de –1 ... + 4 ° C, se puede consumir durante 8 meses. Es durante ese período de tiempo que conserva sus propiedades útiles.

Reglas para el uso de chucrut

El producto descrito se puede consumir diariamente, pero no debe exceder los 200 g. Si se excede la norma, se pueden desarrollar consecuencias negativas: trastornos alimenticios, flatulencia, retención de líquidos en el cuerpo.

En que areas se aplica

La merienda crujiente con un olor específico se usa tanto en el tiempo ordinario como durante la fiesta.Se puede consumir en forma pura con la adición de aceite vegetal, así como agregarse a varias ensaladas de invierno. Chucrut es uno de los ingredientes de la sopa de repollo, batiburrillo. Se guisa, se sirve con guarniciones, se pone como relleno en pasteles y albóndigas.

Además de cocinar, el producto en escabeche se usa en medicina popular, así como en cosmetología para la preparación de máscaras faciales.

Importante! Es posible extender la vida útil del chucrut mientras se preserva la mayoría de los nutrientes por congelación. El producto congelado es adecuado para su uso durante todo el año.

Por lo tanto, el chucrut es un producto sabroso y saludable que puede tener una serie de efectos beneficiosos en el cuerpo masculino. Sin embargo, los beneficios se logran solo con un uso moderado. Antes de comer, debe familiarizarse con la lista de categorías de personas a las que está contraindicado este producto.