Uno de los más populares entre los recolectores de hongos se considera un engrasador. Este tipo de hongo es el más numeroso y extendido en todo nuestro país. En total hay alrededor de 40 tipos diferentes de mantequilla. Casi todos son comestibles, aunque hay aquellos que dañan a una persona. Debido al peligro para la vida, el recolector de hongos debe saber distinguir un hongo malo de uno bueno.

Característica general

Las mariposas son fotófilas. Los más comunes y exitosamente crecen en bosques coníferos y mixtos. Es difícil encontrarlos en los matorrales oscuros, por lo que la recolección generalmente se lleva a cabo en el prado, a lo largo de los caminos y caminos.

Las setas obtuvieron su nombre debido a la peculiaridad de la gorra. La cubierta de aceite en su superficie tiene una viscosidad significativa y está cubierta de moco pegajoso, como lo demuestra la frecuente adhesión de agujas de pino, hojas y pasto seco. El sombrero generalmente tiene una forma convexa o plana, es liso. Cuando lo siente, puede encontrar una sustancia pegajosa característica. Inmediatamente después de cortar el hongo, su carne en este lugar adquiere un tono azulado o rojo. Las esporas y el polvo que las componen son de color amarillo.

Importante! La grasa puede ser digerida por mucho tiempo. Por lo tanto, su uso debe ser abandonado a aquellos que tienen problemas con el tracto digestivo.

El cuerpo del hongo comienza a madurar a principios de mayo y continúa desarrollándose hasta noviembre. La "caza" activa de mantequilla comienza a fines del verano. Los productos recolectados son a menudo secos, fritos, hervidos, en escabeche o salados. Antes de cocinar, para su posterior ingestión, se limpia el sombrero de champiñones de la piel adhesiva superior. Además, este proceso posteriormente le permite obtener un sabor más delicado y un escabeche ligero.

Tipos comestibles de mantequilla

El hongo comestible se puede distinguir por varias características, que durante la recolección deben verse a tiempo, para no envenenar.

Entre ellos, los comestibles:

• aroma inusual;
• color brillante
• estructura de pulpa no estándar debajo de la tapa;
• falta de brillo característico del moco.

Grasa de pino gris Es una de las especies comestibles más comunes, en bosques jóvenes de pinos y alerces. Crece con mayor frecuencia en grupos pequeños. El diámetro del hongo alcanza un tamaño de 8 cm. A pesar de su nombre en el bosque, a menudo puedes encontrar tonos oliva, rojo, blanco y amarillo. Crecen en bosques caducifolios, en lugares soleados. La principal diferencia es la superficie adhesiva del sombrero.

La cáscara se separa fácil y simplemente de la superficie. El engrasador gris tiene esporas marrones. La pierna tiene un anillo específico, que se distingue por un color amarillo pálido. Duro al tacto. La carne es blanquecina, y en el lugar del corte, el azul comienza a aparecer casi de inmediato. La recolección de estos hongos comienza a principios de julio y termina a fines de octubre. Ideal para decapado.

Sabes La población de Brasil, África y Japón no tiene una tradición de recoger hongos, aunque crecen y se comen aquí.

Engrasador blanco (suave o pálido), a diferencia de su compañero gris, es posible encontrar el hongo casi en cualquier lugar en bosques de coníferas, mixtos e incluso caducifolios. Le encantan los lugares sombreados en aterrizajes artificiales. A pesar del amplio halo de crecimiento, se considera una subespecie muy rara.La diferencia es la forma de un sombrero convexo o redondeado, cuyo diámetro alcanza los 10 cm.

Muchos recolectores de hongos afirman que se encuentra en la naturaleza con un tinte amarillento, aunque el nombre lo indica: la gran mayoría del hongo es blanco. Su superficie es lisa, cubierta de moco durante la precipitación. Perola hueva no tiene un anillo característico de otras especies y crece hasta 9 cm. Los primeros hongos se pueden encontrar ya en junio, aunque el pico de desarrollo llega de octubre a noviembre. Se cree que las más deliciosas son las jóvenes mariposas blancas. Después de recoger rápidamente se deterioran. Por lo tanto, deben estar preparados de inmediato.

Engrasador común , que en diferentes regiones pueden llamarse tarde, otoño, amarillo o presente. Por lo general, crecen en pinos jóvenes, pero ocasionalmente crecen en bosques de robles y abedules. No necesitan luz solar constante, por lo tanto, a menudo se encuentran cerca de los tractos y en los claros, con mayor frecuencia en los bosques. A los hongos reales les gusta esconderse de los ojos de los recolectores de hongos debajo de las hojas o las agujas caídas de pino. Pueden desarrollarse bien en suelos arenosos.

Nunca crecen cerca de cuerpos de agua. En una etapa temprana de crecimiento, el sombrero tiene una forma convexa redondeada, que gradualmente se vuelve más plana. La pulpa tiene un color amarillo pálido característico, estructura densa y carnosa. La forma cilíndrica de la pierna alcanza un máximo de 5 cm de altura. Crece hasta la primera helada. Sujeto a una gran influencia de gusanos e insectos.

Una variedad de granos grasos - comestible La gente también conoce otro nombre para el hongo: temprano o en verano. A menudo vive en grandes cantidades en bosques de pinos y claros, en plantaciones jóvenes y en los bordes, en pequeños claros. Crece en suelos arenosos y calizos. Tiene un sombrero redondo convexo de hasta 10 cm. La piel tiene un característico color marrón o amarillo intenso. Durante la lluvia, está cubierto de moco. Esta subespecie de hongos prácticamente no tiene aroma. No hay anillo característico en la pierna. Es en él que hay un pequeño granulado, que dio el nombre al mantecoso. La pulpa densa es muy sabrosa durante cualquier cocción.

Engrasador de pantano, según el nombre, que se encuentra con mayor frecuencia en los humedales. El bosque de pinos, rara vez caducifolio, es el lugar de su crecimiento. Casi siempre se encuentra cerca de grandes grupos de musgo. El sombrero tiene una forma convexa y un diámetro de aproximadamente 7 cm. El limo casi siempre está presente debido al aumento de la humedad.

La pulpa tiene un tinte rojizo y un olor muy agradable. La pata de hongo alcanza una altura máxima de 7 cm y se distingue por su estructura delgada. Hay un anillo en él, que primero se vuelve verdoso, y en el momento de la colección adquiere un color marrón. Crecen en un área pequeña en grupos. Coseche en otoño cálido y finales de verano.

Aceite de cedro También se toma como alimento. Esta especie se puede encontrar exclusivamente en lugares de crecimiento de cedro y, en consecuencia, se encuentra en Siberia y el Lejano Oriente. Las setas eligen las laderas más cálidas del sur o, enriquecidas por la luz solar, los claros cerca de un gran grupo de musgo. El sombrero tiene un diámetro de no más de 10 cm. Se diferencia en forma esférica con bordes curvos hacia adentro y un color marrón. La pulpa tiene una estructura suelta específica. Después de un tiempo, el lugar de la rodaja adquiere un color naranja característico.

El aroma se asemeja a las agujas de cedro. El hongo secreta un líquido incoloro que se acumula debajo de la tapa, por lo que recibió el segundo nombre: flotante. El pie alcanza una altura máxima de 10 cm. Se diferencia en una forma cilíndrica con pequeñas formaciones granulares. Se encuentra en la naturaleza en amarillo o amarillo pálido. La cosecha comienza desde mediados de verano y dura hasta finales de otoño.

Sabes En algunos países, hay un hongo que puede moverse: el plasmodium. En solo un minuto, puede superar hasta 0,5 mm.

Bellini Crece exclusivamente en bosques de coníferas. Le encantan los lugares sombreados, pero también soleados: bordes de bosques, plantaciones jóvenes. El mayor crecimiento se observa en suelos arenosos. Los hongos comienzan a tomar forma a principios de verano y su recolección dura hasta finales de octubre. Crecen tanto individualmente como en pequeños grupos. El sombrero semicircular engrosado convexo alcanza un diámetro máximo de 12 cm. En su centro suele haber un hueco poco profundo.

En la naturaleza, se encuentran crema o marrón. Una característica distintiva es la dificultad para separar las placas de la pulpa de la tapa. La pierna siempre tiene una estructura densa y carnosa sin anillo. Siempre está cubierto de moco debido a que hay un efecto pegajoso. La superficie es granulada. La altura rara vez supera los 6 cm. Bellini no es caprichosa en la cocina, lo que hace que el hongo sea muy popular entre los cocineros. El sabor delicado se enfatiza con un aroma específico a hongos.

Engrasador con cinturón a menudo se encuentra con otro nombre: castaño. Su peculiaridad es que, a diferencia de sus parientes, crece solo en bosques caducifolios y parques. Más común en América del Norte y Eurasia. El hongo tiene un sombrero grueso de color marrón rojizo, que crece hasta 10 cm alrededor de la circunferencia. La pulpa tiene un color amarillo característico y se caracteriza por carnosidad. La pata de color marrón claro crece en forma de cilindro y un anillo doble, alcanza una altura máxima de 12 cm. Su superficie está cubierta de pequeñas escamas y de composición bastante fibrosa. La mayoría de las veces se encuentra en grupos. El primer aceite de castaña se puede recolectar en julio, el último, en octubre.

Seta Trent Muy raro. En su mayor parte, no se cosecha debido al difícil acceso al sitio de crecimiento. Le encantan los bosques de coníferas alpinas y el suelo de piedra caliza. El sombrero puede alcanzar unos impresionantes 15 cm de diámetro. Se caracteriza por un tinte anaranjado característico que, a medida que madura, se convierte en marrón rojizo. Durante el período de crecimiento, se forma una película delgada debajo del sombrero, que lo conecta a la pierna. Las fibras rojas que sobresalen hacia afuera crean una superficie escamosa y son rojas. La pata, de color rojo, alcanza una altura de 11 cm. Crece en grandes cantidades de julio a octubre. Como alimento, se usa para cocinar varios platos, encurtir y secar.

Especies venenosas

Los aceites venenosos se llaman falsos. En el territorio de nuestro país, puede encontrar los tres tipos más comunes. Para no entrar en una situación difícil, durante mucho tiempo no ser tratado por las consecuencias del envenenamiento y no traer accidentalmente un hongo peligroso del bosque, debe familiarizarse con ellos.

Importante! Entre las personas, se cree que beber alimentos de hongos envenenados con alcohol puede evitar la intoxicación. De hecho, las bebidas fuertes solo aceleran la absorción del veneno.

Entre ellos están:

1. Engrasador amarillo-marrón, que inmediatamente después de cortar las piernas adquiere el color azul característico de la pulpa. Al igual que el tipo comestible habitual, crece desde mediados de verano hasta finales de otoño, hasta el primer clima frío. Puedes conocerlo en las zonas pantanosas de los bosques de coníferas. El sombrero alcanza con mayor frecuencia un tamaño grande igual a 15 cm de diámetro.La principal diferencia del hongo es el color característico de la piel y las escamas de un color amarillo oscuro. No tiene un brillo característico. La forma de las patas es cilíndrica, tiene una estructura densa y un tinte marrón. No hay ningún anillo que se forme en aceites comestibles. El hongo no se puede comer bajo ninguna circunstancia. Se considera condicionalmente comestible.
2. Siberiano La especie crece en grupos. Crece solo en bosques de coníferas. El sombrero tiene un color pálido específico con un tinte amarillo. Aparecen manchas rojas en los hongos maduros. La estructura densa de la pulpa no tiene olor ni sabor. Con el tiempo, la rodaja adquiere un repulsivo tono púrpura o marrón. La pata, a diferencia de los hongos comestibles, siempre es curva, cubierta de pequeñas motas. Puede entrar en la caja de hongos desde principios de verano hasta finales de otoño.
3. Abeto mojado se asemeja a un aspecto mantecoso, aunque no lo es. A menudo es llevada a casa por recolectores aficionados de hongos, y por lo tanto debe estar en la lista de hongos venenosos. El hongo puede encontrarse desde mediados de verano hasta finales de otoño en bosques de coníferas y mixtos. La principal ventaja es que es extremadamente difícil de encontrar. Como la mantequilla, el sombrero de mokruha está cubierto de moco pegajoso. Tiene un tinte gris específico. Debajo del sombrero hay una estructura palmeada, que difiere del engrasador de esponja. Un tono característico gris o pardusco adquiere solo más cerca del otoño. Por lo tanto, a menudo se confunde con especies grises de hongos comestibles.

Las mariposas siempre han sido una parte integral de la cultura eslava. Fueron recolectados en bosques en grandes cantidades, salados y encurtidos, añadidos a los primeros platos. El hongo tiene un sabor y aroma inusual y rico. No es sorprendente que siga siendo muy popular entre los recolectores modernos de hongos. Sin embargo, incluso una característica como un sombrero viscoso no siempre es su principal signo de comestibilidad. Por lo tanto, en el bosque debe comportarse con cuidado y elegir cuidadosamente solo hongos realmente útiles. La descripción anterior ayudará durante la recolección a no llevar veneno a la familia.