No hay nada más aromático y refinado que el filete de salmón cocido que se sirve al aire libre para cenar con amigos o familiares. Los platos de este pescado son ricos en proteínas completas y fácilmente digeribles. Rico en ácidos, el salmón rosado omega-3 ayuda a normalizar la función cardíaca. En la cocina rusa, se encuentra en muchas recetas. Aprenda más sobre cómo cocinar salmón rosado con una marinada.
Selección y preparación de ingredientes.
El pescado ideal debe ser fresco y no demasiado graso. Los filetes viejos y descongelados no son adecuados, ya que han perdido su sabor original. Y el plato resultará insípido. En el buen salmón rosado, las escamas no se exfolian, la carne es elástica, el olor es pescado.
Importante! Use solo pescado fresco para cocinar. Los platos y herramientas para esto deben estar perfectamente limpios para no estropear la marinada con fermentación.
La marinada se prepara según la receta. Su efecto conservador se basa en la creación de condiciones desfavorables para la reproducción de microorganismos. El efecto se logra con la ayuda de ácido alimentario: acético, cítrico u otro.
Cocinar salmón rosado bajo la marinada
El salmón rosado debajo de la marinada se sirve como refrigerio frío y caliente. Gracias a las especias, la marinada le da un sabor único. El proceso de cocción en sí es muy simple, e incluso un niño puede manejarlo.
Receta clásica con zanahorias y cebollas en una sartén
2 horas
aceite de girasol
0.5 cucharadas
pimienta negra molida
2 cucharaditas
Valor nutricional por 100 g:
Las cebollas se pelan y se cortan en aros. Las zanahorias también se pelan y se frotan en un rallador mediano. La sartén se pone a fuego medio y se vierte el aceite.
Extienda la cebolla picada allí, fría por 2 minutos, luego extienda las zanahorias.
Agrega la pasta de tomate. Freír hasta que hierva el líquido.
Vierte un vaso de agua caliente y agrega azúcar. Después de 2 minutos, el aceite y todas las demás especias se agregan a la marinada.
Enrolle el pescado en harina. Pon una sartén en otro quemador y vierte el aceite. Extiende las piezas con la piel hacia abajo.
Al mismo tiempo, se agrega vinagre a la marinada y se cocina durante otros 5 minutos. Tienen sabor y, si no hay suficiente sal o azúcar, agregan.
Coloque los productos en capas en el recipiente de vidrio preparado. Parte del adobo debe colocarse en el fondo, pescado, etc. hasta el final de los ingredientes.
Queda por esperar hasta que el plato se haya enfriado, y puedes ponerlo en el refrigerador por 1 día. Durante este tiempo, el pescado estará saturado con adobo y se volverá muy sabroso. Sirva salmón rosado a la mesa, espolvoreado con hierbas.
Las cebollas se pelan y se cortan en aros. Las zanahorias también se pelan y se frotan en un rallador mediano. La sartén se pone a fuego medio y se vierte el aceite.
Extienda la cebolla picada allí, fría por 2 minutos, luego extienda las zanahorias.
Agrega la pasta de tomate. Freír hasta que hierva el líquido.
Vierte un vaso de agua caliente y agrega azúcar. Después de 2 minutos, el aceite y todas las demás especias se agregan a la marinada.
Enrolle el pescado en harina. Pon una sartén en otro quemador y vierte el aceite. Extiende las piezas con la piel hacia abajo.
Al mismo tiempo, se agrega vinagre a la marinada y se cocina durante otros 5 minutos. Tienen sabor y, si no hay suficiente sal o azúcar, agregan.
Coloque los productos en capas en el recipiente de vidrio preparado. Parte del adobo debe colocarse en el fondo, pescado, etc. hasta el final de los ingredientes.
Queda por esperar hasta que el plato se haya enfriado, y puedes ponerlo en el refrigerador por 1 día. Durante este tiempo, el pescado estará saturado con adobo y se volverá muy sabroso. Sirva salmón rosado a la mesa, espolvoreado con hierbas.Video receta
Sabes La carne de salmón rosado es adecuada para preparar primer y segundo plato. Pero los cocineros creen que al freír resulta demasiado seco.
Frito rebozado
1–1.5 kg1.5–2 horas
Valor nutricional por 100 g:
Limpiar el pescado, lavar, cortar en porciones.
Espolvorea las partes preparadas del filete con sal por ambos lados y espolvorea con jugo de limón. Puedes exprimir 1 limón sobre el pescado.
Espolvorea con romero, agrega crema agria y engrasa el pescado.
Cubra con una película y deje marinar durante 30 minutos.
Enrolle el filete en harina de maíz y fríalo en aceite a fuego medio. Fríe cada lado por unos 3 minutos.
Sirva colocando sobre hojas de lechuga y adornando con limón.
Limpiar el pescado, lavar, cortar en porciones.
Espolvorea las partes preparadas del filete con sal por ambos lados y espolvorea con jugo de limón. Puedes exprimir 1 limón sobre el pescado.
Espolvorea con romero, agrega crema agria y engrasa el pescado.
Cubra con una película y deje marinar durante 30 minutos.
Enrolle el filete en harina de maíz y fríalo en aceite a fuego medio. Fríe cada lado por unos 3 minutos.
Sirva colocando sobre hojas de lechuga y adornando con limón.Video receta
Sabes Para poner huevos, el salmón hembra late con su cola, creando una zona de baja presión al lado. Esto le permite cavar un hoyo poco profundo para sus 5,000 huevos.
En una olla de cocción lenta
1 kg 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
Pelar y picar finamente la cebolla en cubos o medias aros.
Lave, pele y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Cortar el pescado en trozos, sal y pimienta.
Mezcle el jugo de tomate con azúcar y sal.
Agregue aceite de girasol al fondo del recipiente multicocina. Luego ponga pescado, llénelo con zanahorias, cebollas.
Revuelva y vierta el relleno de tomate.
Cierra el tazón con una tapa. Ajuste el modo de extinción a alta presión durante 8 minutos. Sirva el salmón rosado caliente, espolvoreado con hierbas.
Pelar y picar finamente la cebolla en cubos o medias aros.
Lave, pele y ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Cortar el pescado en trozos, sal y pimienta.
Mezcle el jugo de tomate con azúcar y sal.
Agregue aceite de girasol al fondo del recipiente multicocina. Luego ponga pescado, llénelo con zanahorias, cebollas.
Revuelva y vierta el relleno de tomate.
Cierra el tazón con una tapa. Ajuste el modo de extinción a alta presión durante 8 minutos. Sirva el salmón rosado caliente, espolvoreado con hierbas.Video receta
Sabes Los restos fosilizados más antiguos de salmón — 50 millones de años.
En el horno
1–1.5 kg1.5–2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Precalentar el horno a 220 ° C.
- Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear.
- Cortar el pescado en porciones, enjuagar, secar con una toalla de papel.
- Frota los trozos con aceite, sal y pimienta.
- Espolvorea con jugo de limón.
- Coloque la piel sobre el papel de aluminio.
- Poner en el horno por 6 minutos. La preparación se verifica pelando. Si el pescado se pica fácilmente con un tenedor, está listo.
- Sirva caliente, espolvoreado con hierbas y adornado con limón.
Importante! El tiempo de cocción depende del grosor del salmón rosado, determinado por la parte más gruesa del filete. Cada 1,5 cm — Son 2 minutos de tiempo.
No es difícil cocinar salmón rosado. Este es un aperitivo fácil y rápido de preparar o el segundo plato, que está de moda para servir caliente y frío. Es extremadamente saludable y puede usarse en nutrición dietética.
