El eneldo es una especia popular que se ha cultivado durante mucho tiempo en diferentes países de Eurasia, así como en el norte del continente africano. Llegó a países europeos desde países asiáticos, en los que ahora crece en la naturaleza. Aprendemos cómo el eneldo es útil para la salud de las mujeres, su composición, beneficios y contraindicaciones, uso en la cocina, recetas con su uso para la salud y la belleza.
Sabes El aceite esencial se obtiene de las frutas y verduras del eneldo, que se usa en cosméticos, perfumes, productos farmacéuticos y cocina.
Contenido calórico y composición química.
La gente usa verduras frescas y secas de esta planta, así como sus semillas.
Considere el contenido calórico y la composición (por 100 g de eneldo):
| Nutriente | Fresco | Seca | Semillas |
| Contenido calórico | 40 kcal | 253 kcal | 305 kcal |
| Ardillas | 2,5 g | 20 g | 16 g |
| Grasas | 0,5 g | 4.4 g | 14,5 g |
| Carbohidratos | 6.3 g | 55,8 g | 55,2 g |
| Fibra dietética | 2,8 g | 13,6 g | 21,1 g |
| Agua | 85,5 g | 7.3 g | 7.7 g |
| Ceniza | 2,3 g | 12,6 g | 6.6 g |
| Vitaminas | |||
| Un | 0,75 mg | 0.293 mg | 0.003 mg |
| Betacaroteno | 4,5 mg | ||
| B1 | 0.03 mg | 0.418 mg | 0.418 mg |
| B2 | 0.1 mg | 0.284 mg | 0.284 mg |
| B5 | 0.25 mg | ||
| B6 | 0,15 mg | 1,71 mg | 0.25 mg |
| B9 | 0,027 mg | 0.01 mg | |
| C | 100 mg | 50 mg | 21 mg |
| E | 1.7 mg | ||
| PP | 1,4 mg | 2,81 mg | 2,81 mg |
| Niacina | 0.6 mg | ||
| Minerales | |||
| Potasio | 335 mg | 3308 mg | 1186 mg |
| Calcio | 223 mg | 1784 mg | 1516 mg |
| Magnesio | 70 mg | 451 mg | 256 mg |
| Sodio | 43 mg | 208 mg | 20 mg |
| Azufre | 34,6 mg | ||
| Fósforo | 93 mg | 543 mg | 277 mg |
| Hierro | 1,6 mg | 48,8 mg | 16,33 mg |
| Manganeso | 1,26 mg | 3.95 mg | 1,83 mg |
| Cobre | 0.146 mg | 0,49 mg | 0,78 mg |
| Selenio | 0.012 mg | ||
| Zinc | 0,91 mg | 3,3 mg | 5.2 mg |
Las verduras frescas contienen más vitamina C (más de una dosis diaria por 100 g) y caroteno, pero en las secas hay más minerales. Las semillas incluyen más ácidos grasos, incluidas las grasas omega, así como los aceites esenciales. Estos últimos se encuentran en todas las partes de esta planta, lo que le da un olor y sabor picante, pero en las semillas su concentración es mayor. La planta contiene flavonoides, entre los cuales está la quercetina, que tiene muchas propiedades útiles.
Beneficios y propiedades curativas
- El eneldo tiene las siguientes propiedades curativas:
- diurético
- antioxidante
- carminativo;
- vasodilatador;
- bactericida
- colerético
- antiinflamatorio;
- calmante
- antiespasmódico;
- expectorante
- El eneldo es útil para el cuerpo humano de la siguiente manera:
- mejora el sistema digestivo, elimina el estreñimiento y la flatulencia;
- mejora el metabolismo;
- útil para diabéticos;
- activa el trabajo de las glándulas;
- elimina el exceso de líquido;
- aumenta el apetito;
- suprime la microflora putrefactiva;
- beneficioso para resfriados y bronquitis;
- contribuye a la pérdida de peso;
- alivia los procesos inflamatorios de la piel, los alivia con alergias;
- Reduce la presión.
- Las siguientes propiedades serán importantes para las mujeres:
- aumenta la libido y mejora los procesos hormonales;
- útil en dietas para adelgazar;
- mejora la producción de leche en madres lactantes;
- reduce el dolor con dolencias femeninas mensuales;
- Se puede utilizar en cosméticos para el hogar.
Contraindicaciones y daños para las mujeres.
- El eneldo no tiene tantas contraindicaciones:
- intolerancia individual (rara);
- presión arterial baja
- atonía
Debido a su capacidad para reducir la presión, las mujeres embarazadas deben tomarlo con precaución. Su abuso incluso puede causar un parto prematuro, aunque, debe tenerse en cuenta, en dosis moderadas será útil para las mujeres que esperan un bebé, si no hay contraindicaciones. Incluso en personas sanas, el consumo infatigable de eneldo verde puede causar náuseas, pérdida de fuerza, mareos.
Solicitud
Esta planta picante se utiliza en varios campos: en medicina tradicional, cosmetología, cocina.
Sabes El tratamiento con eneldo es mencionado en sus tratados por los antiguos curanderos griegos Hipócrates y Dioscórides, que vivieron incluso antes del comienzo de nuestra era. El conocido médico medieval Avicena, que describió en detalle su efecto sobre el cuerpo humano en su obra "El canon de la ciencia médica", no lo ignoró.
En medicina popular
Por lo general, para fines médicos, use las propiedades beneficiosas de las semillas de eneldo. Se usan para aumentar la lactancia, eliminar gases de los intestinos. Aumentan el apetito y tienen un ligero efecto diurético. Las semillas se pueden recoger en su jardín y secar, o puede comprar en una farmacia.
Puede usar las siguientes recetas para la medicina tradicional:
- Para eliminar la flatulencia. Prepare una infusión - 1 cucharada. l Las semillas de eneldo se cuecen al vapor con 1 taza de agua hervida. Después de 10 minutos, el producto está listo. Se toma 100 g 3-4 veces al día durante 15-20 minutos antes de comer. La misma herramienta se utiliza para la lactancia y como expectorante.
- Con cólico en niños. Es necesario moler las semillas de eneldo y verter 1 hora de agua hirviendo. Insista 40 minutos. Comience a darles a los bebés 1 hora 3 veces al día. Puede usar hierbas frescas del jardín: 1 cucharada. vierta 100 ml de agua hirviendo y deje por una hora. Use de la misma manera que la infusión previa.
- Para aliviar la fatiga ocular y la inflamación. Las lociones deben prepararse: en una gasa, envuelva las semillas y colóquelas en agua hirviendo durante 1.5–2 minutos. Luego deje enfriar un poco y colóquelo en los párpados durante 16-20 minutos.
- Con asma Debe masticar semillas de eneldo después de comer 3-4 veces al día.
Importante! La vida útil de las semillas de eneldo enteras es de 3 años.
En cosmetología
Debido a la presencia de muchas sustancias útiles para la piel (caroteno, vitaminas A, E, ácido ascórbico, calcio, magnesio), el eneldo ha sido ampliamente utilizado en cosmetología. Para fines cosméticos, se utiliza para la producción de máscaras, cremas, lociones, tónicos.
- En esta área, se utilizan las siguientes propiedades de esta vegetación:
- ayuda a eliminar la pigmentación, mejora el color de la piel;
- cura heridas;
- Tiene un efecto suavizante y tónico;
- alivia los procesos inflamatorios;
- ayuda bien contra la celulitis;
- Tiene un efecto rejuvenecedor.
En casa, puedes cocinar las siguientes herramientas:
- Hielo del eneldo. Para ello, debe verter 15 g de semillas en 50 ml de té verde, hervir a fuego lento y dejar reposar durante 60 minutos. Luego agregue 10-12 gotas de aceite de mango, vierta en moldes de hielo y coloque en el refrigerador. Con este hielo se frota un área limpia de la cara y los ojos: tensa bien la piel, elimina moretones debajo de los ojos, mejora el color de la piel.
- Mascarilla para manchas de edad. Las verduras finamente picadas picadas en un mortero (7–8 ramas de eneldo) se mezclan con 12 g de crema agria y una pizca de jengibre. Distribuya uniformemente la masa sobre una piel limpia de la cara, evitando el área de los ojos y los labios. Después de 20-30 minutos, lave la máscara. Para mejorar el efecto, es mejor quitar la máscara con una decocción de ortigas.
- Mascarilla para la hinchazón debajo de los ojos. Hojas verdes finamente picadas (5–6 ramas), mezclar con 12–15 gotas de aceite de uva y 6–7 gotas de aceite de almendras. La máscara se aplica durante la noche a los párpados en la parte inferior de los ojos durante 15 minutos, y luego se lava. La máscara tiene efectos refrescantes, descongestionantes y suavizantes, alivia la fatiga y la fatiga visual.
En la cocina
Debido al sabor picante y la presencia de varios nutrientes, el eneldo se usa con mayor frecuencia para fines culinarios. También es muy popular en la industria alimentaria (para fragancias en té, para mezclas de especias, para varios rellenos). Las ramas de eneldo fresco a menudo se usan como verduras en la preparación de ensaladas, platos de verduras y carne, primeros platos (sopas, borscht, okroshka).
Su aroma y sabor picante y refrescante se han utilizado en la conservación, encurtido y encurtido de verduras (tomates, berenjenas). Las sombrillas de eneldo con flores a menudo se colocan durante el encurtido y la conservación de los pepinos, haciendo salsas, ketchups. Las verduras y semillas secas se pueden agregar durante todo el año a los primeros platos, adobos, salsas, utilizados en la preparación de mariscos. Las frutas secas también son parte de mezclas picantes.
Para un uso más prolongado, el eneldo se puede congelar y usar en la primavera, cuando se siente especialmente la falta de vitaminas. Agregar eneldo a cualquier alimento mejora los procesos metabólicos, lo que reduce la ingesta de calorías de los alimentos, por lo que el eneldo se puede incluir de forma segura en la dieta para las mujeres que desean perder peso.
Importante! Las semillas se agregan a los platos al comienzo de la cocción y las verduras al final.
Además, las semillas de eneldo suprimen bien la sensación resultante de hambre. Para hacer esto, solo mastique su pequeño puñado. Este uso de semillas de este verde puede reducir la cantidad de alimentos consumidos, lo que ayuda perfectamente a combatir el exceso de peso. El eneldo es una especia popular; sus verduras contienen muchas vitaminas. Sin embargo, esta planta no debe ser abusada por hipotensión y mujeres embarazadas.
