Los pepinos marinados con aceite de girasol son una excelente guarnición para muchos platos. Considere las mejores recetas para esta pieza de trabajo con diferentes concentraciones de aceite.
Selección y preparación de ingredientes.
Los pepinos para piezas de trabajo con aceite vegetal deben tomarse en pequeños tamaños o cortarse en trozos.
Al comprar, debe permanecer en muestras pequeñas con tuberosidad y espinas oscuras. Solo los pepinos en vinagre se conservan mejor en las próximas horas, y lave y remoje los comprados en agua fría durante un período de 2 a 10 horas.Importante! Para la cosecha, es necesario tomar pepinos solo en escabeche o variedades universales. Las variedades de ensalada son de piel demasiado gruesa y contienen pocas sustancias secas, lo que hace que su pulpa en conservación sea demasiado lenta.
Crujientes de invierno en escabeche con mantequilla
Para tal conservación, los tarros de vidrio de 0.5-0.75 ml son los más adecuados. Los pepinos según las recetas a continuación son un poco dulces, con un crujido agradable.
Rodajas de cebolla y vinagre
1 lata de 700 ml2 h.30 min.
cebollas
1 cebolla mediana (100 g)
aceite refinado
150 ml
pimienta de Jamaica
10 guisantes
Valor nutricional por 100 g:
- Corta los extremos de los pepinos y córtalos en anillos grandes.
- Pelar y lavar la cebolla. Cortar en medios anillos.
- Agregue un tazón de rodajas de verduras con sal, azúcar, pimienta, laurel, aceite y vinagre.
- Dejar en infusión durante 2 horas.
- Esterilice el frasco y la tapa.
- Coloque el recipiente sobre la estufa y hierva hasta que los trozos de pepino cambien de color.
- Transfiera la mezcla a un frasco estéril. Para que el frasco no se quiebre por la mezcla caliente, se coloca una cuchara en él.
- Coloque en una sartén con una servilleta en el fondo o una parrilla de aire para la esterilización durante 15 minutos después de hervir.
Video receta
Rodajas de rodajas de cebolla y vinagre Receta de video: rodajas de cebolla y vinagre con rodajas
Sabes El primer lugar en la producción de aceite de girasol es Ucrania. Entonces, en 2016, los siguientes países se incluyeron en los tres principales fabricantes principales de este producto: Ucrania (3.627 millones de toneladas), Rusia (11.01 millones de toneladas), Argentina (3 millones de toneladas).
En aceite de girasol perejil
4 horas 55 min
aceite refinado
100 ml
pimienta negra (molida)
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Lave el perejil, seque un poco y pique finamente.
- Lave y corte los pepinos preparados a lo largo, según el tamaño, en 4/6/8 partes.
- Pelar, lavar y picar el ajo en platos grandes.
- Mezcle todas las verduras y otros ingredientes en un recipiente, cubra y deje durante 4-6 horas en una habitación. Agite la pelvis con contenido periódicamente para un remojo más uniforme.
- Durante este período, esterilice el recipiente.
- Con un tenedor, coloca los trozos en el recipiente preparado y vierte el jugo de las verduras. La primera fila, coloque las rodajas en una posición de pie, y luego, ya que será conveniente llenar el frasco.
- Cubra los frascos con tapas y colóquelos en una sartén con una servilleta de tela en el fondo. Vierta latas de agua y hierva. Apriete el fuego y esterilice la preservación 25 min.
- Retire las latas de la sartén y enrolle rápidamente. Ponga la tapa hasta que se enfríe.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Almacene los pepinos en vinagre en aceite, siempre que las preformas hayan sido esterilizadas y tapadas herméticamente con tapas, debe hacerlo en un lugar seco protegido de la luz solar durante no más de 1 año. Para este propósito, un armario, sótano, bodega son muy adecuados.
Sabes El famoso navegante Colón, en sus largos viajes, tomó frescos y encurtidos para diversificar la ración de la tripulación del barco.
No es difícil encurtir pepinos con aceite vegetal, pero llevará tiempo infundir los productos para su encurtido y esterilización.
