Los senos blancos son un producto saludable y sabroso, incluso incluido en la dieta. Los hongos salados son especialmente populares, ya que agregan un toque picante a las sopas.
Selección y preparación de ingredientes.
Es fácil encontrar hongos salados a la venta, pero debe poder elegir el producto de calidad adecuado. En primer lugar, debe tener en cuenta que la temporada de estos hongos comienza en julio y termina en septiembre, respectivamente, la fecha de fabricación del producto no debe diferir. Los hongos frescos no se pueden cocinar en enero, por ejemplo.
Otros criterios
- condiciones de almacenamiento - la temperatura no es superior a + 6 ° C, el lugar está seco, sin acceso a la luz solar;
- vida útil - 6-8 meses;
- pureza de salmuera - color claro, claridad;
- color del producto - después de la salazón, los hongos se pueden pintar en un tono rosa claro;
- composición - solo ingredientes naturales, sin componentes oscuros como estabilizadores o componentes "E".
Importante! Adquiera preservación solo en tiendas minoristas probadas, con un certificado de producto. Los productos enlatados hechos en violación de la tecnología de materias primas de baja calidad están plagados de infección con botulismo.
Recetas para sopa salada
Las setas fueron encurtidas y saladas desde Kievan Rus. En los libros de cocina antiguos, hay muchas recetas con este producto, las sopas fueron especialmente apreciadas: calientes y frías.
Con carne
41 horas
aceite de girasol
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- La pechuga se hierve en 1,5 l de agua.
- Mientras el agua comienza a hervir, debes cocinar la fritura: saltear las zanahorias, ralladas en un rallador grueso, junto con las cebollas picadas hasta que el aceite se vuelva amarillo.
- Cortar las papas en rodajas, la raíz de perejil fresco en cubos.
- Picar los hongos arbitrariamente: con platos, piedras de afilar.
- Descalcifica el pollo hirviendo.
- Agregue la cebada perlada lavada.
- Cuando el pollo esté medio listo, ponga papas, champiñones y perejil en el agua. Cocine por 10 minutos.
- Luego envíe la fritura, las especias y la mantequilla a la sopa. Después de 5 minutos, el plato está listo.
Importante! Los champiñones se consideran alimentos pesados, por lo que agregar otro tipo de carne a la sopa, por ejemplo, cerdo o ternera, significa hacerla más pesada. Para el sistema digestivo, se obtiene una doble carga.
Gruzdyanka
6-840 minutos
aceite de girasol
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
Pon una olla con 2 litros de agua al fuego.
Mientras hierve, debe preparar los ingredientes: corte las papas en barras, las cebollas en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Los champiñones se deben lavar bien. Ponga a un lado la cuarta parte y amase con un tenedor, corte la masa de champiñones restante en cubos grandes. Libere las verduras (eneldo o perejil) de los tallos, pique con un cuchillo.
Cortar los huevos en cuartos.
Coloque las papas en agua hirviendo y cocine durante 5–7 minutos.
Durante este tiempo, fríe las cebollas a un tono amarillo dorado, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
A la papa medio cocida, agregue la fritura, los champiñones (machacados y picados), los tallos de verduras, la mantequilla y el laurel, mezcle. Dejar a fuego medio durante 5–7 minutos.
Cuando las papas estén completamente listas, retire las hojas de laurel y los tallos de verduras, sal, pimienta, revuelva, apague el fuego.
Cubra la sopa con una tapa durante otros 3-5 minutos.
Antes de servir a la mujer georgiana, adorne el plato con un huevo, agregue crema agria y verduras picadas.
Pon una olla con 2 litros de agua al fuego.
Mientras hierve, debe preparar los ingredientes: corte las papas en barras, las cebollas en cubos, ralle las zanahorias en un rallador grueso.
Los champiñones se deben lavar bien. Ponga a un lado la cuarta parte y amase con un tenedor, corte la masa de champiñones restante en cubos grandes. Libere las verduras (eneldo o perejil) de los tallos, pique con un cuchillo.
Cortar los huevos en cuartos.
Coloque las papas en agua hirviendo y cocine durante 5–7 minutos.
Durante este tiempo, fríe las cebollas a un tono amarillo dorado, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
A la papa medio cocida, agregue la fritura, los champiñones (machacados y picados), los tallos de verduras, la mantequilla y el laurel, mezcle. Dejar a fuego medio durante 5–7 minutos.
Cuando las papas estén completamente listas, retire las hojas de laurel y los tallos de verduras, sal, pimienta, revuelva, apague el fuego.
Cubra la sopa con una tapa durante otros 3-5 minutos.
Antes de servir a la mujer georgiana, adorne el plato con un huevo, agregue crema agria y verduras picadas.Video receta
Sabes Según una versión, el origen del nombre "seno" está asociado con la liberación de jugo lechoso de la pulpa. Traducido del búlgaro, "gruzd" significa "hongo lechoso".
Okroshka con senos
530 minutos
huevo de gallina (hervido)
3 piezas
papas (hervidas)
2 piezas
perejil / eneldo verde
haz
sal, kvas, crema agria
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- La cocina comienza con la preparación de todos los ingredientes.
- Los champiñones deben remojarse de sal y cortarse en rodajas.
- Cortar la carne, el rábano y los huevos en tiras.
- Triture los pepinos y las papas en cubos.
- Pica finamente la cebolla y otras hierbas.
- A continuación, se debe recolectar y condimentar el hongo okroshka. Los componentes se combinan en un plato hondo, se agrega kvas, crema agria y sal al gusto.
Sabes La receta original de okroshka rusa se basa en el aderezo con pepino o encurtido de repollo, y no kvas o crema agria.
Los pechos salados agregan picante picante al primer plato. La sopa ligera y rica satisfará perfectamente su hambre, sin sobrecargar el sistema digestivo.
