Ríos de leche, costas de fresa, aroma de vainilla y textura delicada: todo esto se trata de un postre de panna cotta. Los chefs mediterráneos una vez inventaron este fantástico plato, y desde entonces el ejército de fanáticos de exquisitos manjares de leche y crema ha crecido a un tamaño enorme.

Rica en sabor, abundante, llena de calcio y proteínas, la panna cotta bien cocinada se enamora de sí misma y se instala para siempre en los corazones de los verdaderos gourmets.

Panna Cotta es un postre crema delicado hecho en Italia, región de Emilia-Romaña.

¡Pero cocinar este plato es muy fácil! No me creas: ¡estudia la lista de ingredientes necesarios, conoce la tecnología que se describe a continuación y comienza a trabajar!

Entonces, para preparar una panna cotta de fresa, necesitará los siguientes componentes:

• 225 ml de crema espesa;
• 225 ml de leche descremada;
• 10 g de gelatina laminar;
• un tercio de la vaina de vainilla;
• 140 g de azúcar;
• 150 g de fresas (frescas, congeladas o enlatadas);
• algunas fresas frescas y hermosas para servir.

Llena las placas de gelatina con agua fría. ¡Tenga en cuenta que el agua debe cubrir las sábanas por completo!

Mientras se hincha la gelatina, mezcle la crema y la leche en una cacerola o cacerola con un fondo grueso, agregue las semillas de vainilla raspadas de la vaina con la punta de un cuchillo afilado. También enviamos 60 g de azúcar allí.

El postre terminado se deja en un tazón o se pone boca abajo en un plato, decorado con bayas y salsa.

Ponemos la mezcla de crema de leche en la estufa, colocando el fuego medio debajo de la cacerola. Revuelva constantemente y espere hasta que la mezcla hierva. Inmediatamente apagamos la olla de la estufa, le agregamos la gelatina hinchada y comenzamos a agitar intensamente hasta que la mezcla se vuelve homogénea y la gelatina se disuelve.

Las semillas de vainilla se pueden tirar, colar la mezcla a través de un tamiz o una gasa y verter en vasos o cremas en porciones. Después de eso, enviamos la panna cotta al refrigerador hasta que se solidifique por completo. Por lo general, toma alrededor de 3 horas, pero lo ideal es mantener el postre en el refrigerador toda la noche.

Los buenos maestros logran hacer que un gato panna sea equilibrado, mínimamente empalagoso, con un ligero y envolvente sabor a vainilla.

Comencemos a hacer salsa de fresas. Vierta las fresas en una olla, agregue 80 g de azúcar y un cuarto de taza de agua hervida fría. Mantenga todo en la estufa hasta que hierva. Dejar hervir durante unos 4 minutos, después de lo cual retiramos la olla de la estufa.

Cuando la salsa se enfríe, límpiela a través de un tamiz para que quede homogénea.

Sacamos los vasos con la panna cotta del refrigerador, vertimos salsa de fresa y decoramos con bayas frescas. ¡Tu postre está listo!