Las judías verdes son un producto sabroso y saludable. Puedes cocinarlo de diferentes maneras. Uno de los métodos de preparación es la preservación de los espacios en blanco para el invierno. Las mejores recetas con instrucciones paso a paso se pueden encontrar a continuación en el artículo.
Preparación de ingredientes
Antes de cocinar, debe clasificar los frijoles. Para la conservación, elija vainas verdes con hojas carnosas. Los frijoles en el interior deben ser pequeños, sin desarrollar.
Importante! Las vainas crudas son categóricamente imposibles. Contienen muchas lectinas que, con un consumo excesivo, pueden dañar el cuerpo humano. El enlatado es una forma de hacer que un producto sea inofensivo.
Antes de cocinar, los ingredientes se lavan a fondo con agua corriente y se secan. Los extremos de las vainas deben recortarse.
Recetas paso a paso para la preparación de judías verdes para el invierno.
El producto se puede preparar para el invierno de muchas maneras. A continuación se presentan las recetas comprobadas de judías verdes saladas, una variante en búlgaro y marinado con cebolla.
Salazón
3 latas por 1l 60 min.
judías verdes
1,5 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir agua en una cacerola.
- Vierta las vainas en agua y hierva por 5 minutos.
- Retire los frijoles con una cuchara ranurada y colóquelos en un recipiente separado.
- Vierte sal en el agua que sigue hirviendo y mezcla hasta que se disuelva por completo.
- Retira la salmuera del fuego y deja enfriar.
- Moler las verduras, el ajo y el chile, agregar a los frijoles.
- Vierte los ingredientes en salmuera fría.
- Presionar la preservación con opresión y dejar actuar durante 24 horas.
- Después del período especificado, drene la salmuera.
- Mueva las vainas saladas en un frasco y corcho con tapa.
Sabes Las alubias son un ingrediente popular en la cocina belga. El producto es un ingrediente indispensable de la ensalada de Lieja, uno de los platos nacionales más populares de Bélgica.
Enlatado en búlgaro
3 latas por 1l1 hora 20 min.
judías verdes
1,5 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir agua en una cacerola.
- Vierta las vainas preparadas en agua y hierva por 3 minutos.
- Con una cuchara ranurada, transfiera el ingrediente principal a un tazón, vierta con agua fría.
- Introducir sal en agua caliente, mezclar.
- Pon el ingrediente principal en un frasco.
- Vierte la salmuera en el frasco para que el líquido llegue a la parte superior.
- Verter unos 5 cm de agua en una olla grande separada, prender fuego y colocar latas con preservación para la esterilización.
- Esterilice las piezas de trabajo a fuego medio durante 60–80 minutos.
- Cierre las latas con tapas de hierro esterilizado.
- Voltee la preservación, envuélvala con un paño grueso y déjela enfriar.
Sabes Líderes mundiales en la producción de judías verdes: China, Indonesia, Turquía e India.
Marinado con cebolla
3 latas por 1 litro 80 min.
judías verdes
1 kg
chile molido
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Coloca las judías verdes en la sartén.
- Cortar las cebollas en mitades o cubos, agregar a las vainas.
- Agrega sal y chile.
- Mezcle por separado el agua con sal y azúcar, hierva.
- Después de hervir, introducir vinagre y aceite vegetal, hervir nuevamente.
- Vierte el ingrediente principal con la marinada, prende fuego, hierve durante 2 minutos y retira de la estufa.
- Coloque la masa en frascos esterilizados y enróllela debajo de una tapa de hierro.
- Voltee los frascos, envuélvalos con un paño denso y deje marinar hasta que se enfríen.
Importante! Si no se espera almacenamiento para el invierno, el producto aún debe conservarse en vinagre durante al menos un día.
Características de almacenamiento
Mantenga la preservación en un lugar fresco y sombreado. La mejor opción es un refrigerador. En bancos esterilizados, los productos se almacenarán durante 4-6 meses.
Preservar las judías verdes será fácil incluso para un cocinero novato. Con una cantidad mínima de ingredientes, se obtiene un plato con un sabor picante inusual. Después de preparar la preparación para el invierno, no solo disfrutará de una deliciosa conservación, sino que también conservará las vitaminas y nutrientes del verano para la temporada de frío.
