Congelar cebollas verdes es un método popular de cosecha de invierno. Lea más sobre cómo congelar adecuadamente un producto y qué se puede preparar a partir de él.

Importante! Si congela cebollas picadas, enfríe después de cortarlas.

¿Es posible congelar cebollas verdes para el invierno y mantenerlo fresco?

La congelación de cebolla está permitida ya que las verduras retienen todas las vitaminas durante este tratamiento. Sin embargo, no conservará su aspecto fresco. Los cocineros dicen: después de descongelar, el producto ya no será jugoso y perderá el mismo sabor a “cebolla”. Es mejor no usarlo en ensaladas. Sin embargo, es perfecto para platos con tratamiento térmico: esta es una forma ideal de agregar vitaminas en el invierno.

Cómo preparar cebollas para congelar

Los cocineros congelan solo los alimentos precocinados. Cocine la cebolla de la siguiente manera:

1. Selecciona los mejores artículos. Las plumas deben ser frescas, verdes saturadas, sin daños.
2. Enjuague el producto con agua corriente fría.
3. Seque las verduras de forma natural colocándolas en una servilleta o toalla.
4. Enfríe las plumas en el refrigerador hasta que estén congeladas.

Sabes La cebolla destruye las bacterias dañinas, elimina los parásitos del cuerpo, alivia el sistema nervioso y estimula la secreción de jugo gástrico.

Preparar un refrigerador o congelador antes de congelar

Los productos preparados deben almacenarse en un congelador separado o en el compartimento congelador del refrigerador. Antes de congelarlos debes preparar:

1. Saca todas las bolsas viejas.
2. Ajuste la cámara al modo de descongelamiento.
3. Lave la cámara después de descongelar.
4. Elimine el exceso de humedad de las paredes y el fondo.

Cómo congelar cebollas verdes en casa

Las amantes congelan las cebollas verdes en dos formas: enteras o picadas.

Sabes Las cebollas se introdujeron en la cultura hace más de 5 mil años.

En forma general

Para el almacenamiento en su totalidad, prepare una bolsa de plástico o una película. Congelar de acuerdo con las siguientes instrucciones:

1. Coloque plumas enteras preparadas en una bolsa de plástico o colóquelas sobre una película.
2. Envuelva bien el embalaje sin dejar espacios vacíos.
3. Coloque de manera compacta todas las bolsas en el congelador.

El producto tan congelado después de descongelar deberá cortarse. Sin embargo, el método tiene una ventaja significativa: las verduras permanecen más jugosas que después de congelarlas en forma triturada.

Destrozado en bolsas

Las plumas verdes trituradas se congelan en dos formas: frescas y fritas. Independientemente de la elección del método, prepare bolsas de plástico o recipientes en un cierre de cremallera.

Importante! No puedes congelar la cebolla repetidamente.

Para congelar cebollas recién picadas, proceda de la siguiente manera:

1. Cortar las plumas en trozos del mismo tamaño y enfriar.
2. Vierta el producto triturado en la bolsa.
3. Extiéndelo uniformemente, aplanando la bolsa llena.
4. Presione hacia abajo la bolsa para que salga el aire y átela.
5. Ponga el producto en congelación.

Video: cebollas verdes congeladas picadas

Las cebollas fritas picadas se preparan de una manera ligeramente diferente:

1. Picar las verduras.
2. Vierte el aceite vegetal en la sartén y colócalo en la estufa.
3. Cuando el aceite se caliente, reduzca el calor y cubra las verduras.
4. Fríe el producto, pero no demasiado: con un tratamiento térmico excesivo, las verduras no toleran la congelación.
5. Drene el aceite a través de un colador o colador.
6. Ponga las verduras en la bolsa.
7. Libere el exceso de aire del envase apretándolo ligeramente.
8. Coloca las bolsas en el congelador.

Períodos de almacenamiento congelados

La vida útil depende de la temperatura:

• congelado a -18 ...- 20 ° С el producto se almacenará hasta por 6 meses;
• almacenado a -8 ...- 10 ° C, las verduras se pueden consumir durante un máximo de 3 meses después de la congelación.

Cómo descongelar y usar cebollas

Los especialistas culinarios llaman cinco métodos principales de descongelación:

1. En el interior. La temperatura ambiente suele ser +18 ... + 25 ° С. En tales condiciones, el producto se derretirá rápidamente y será adecuado para cocinar. Póngalo previamente en un tazón o plato para que el exceso de agua drene en el tanque.
2. En la nevera Coloque la bolsa en un plato hondo y déjela en el refrigerador. La temperatura será más baja que en el congelador, por lo que los vegetales comenzarán a descongelarse suavemente. Después de 2–2.5 horas, el producto puede usarse para cocinar.
3. En el agua Tome un tazón de agua a temperatura ambiente y coloque un paquete de alimentos congelados en él. Cuando se vuelva suave al tacto, retire la bolsa del tazón. Ahora las verduras se pueden sacar del envase y cocinar.
4. En el microondas La mayoría de los hornos de microondas modernos están en modo de descongelación. Instale el programa requerido y deje que el producto se descongele durante 5–10 minutos. Si su microondas no tiene estas características, configure la salida de calefacción mínima.
5. Al cocinar Caliente las verduras directamente en la sartén si planea cocinar un plato frito o guisado. Este método es adecuado para un producto que se ha almacenado frito.

Los chefs recomiendan verduras descongeladas en sopas, guisos y platos fritos. Congelar las plumas de cebolla es una excelente manera de preservar las vitaminas del verano para la temporada de invierno. Con una cosecha adecuada, las verduras retendrán todos los nutrientes.