Este artículo sugiere familiarizarse con el equipo necesario para cultivar champiñones. Para tomar la decisión correcta y comprar las instalaciones necesarias, primero debe comprender qué tipo de habitación necesita, porque en función de su tamaño puede calcular el volumen de producción. También es importante tener en cuenta la rentabilidad de los equipos comprados e instalados. Sobre todos los aspectos mencionados, más adelante en el artículo.
Cultivo de hongos en venta
Entonces, lo primero a considerar:
- área de locales para cultivo, almacenamiento;
- capacidad empresarial (producción);
- transporte
- La cantidad de productos que deben almacenarse.
Importante! Para evitar el crecimiento de bacterias en el micelio, es necesario proteger el suelo con compuestos especiales, que se basan en cal y sulfato de cobre.
Hay equipos europeos reconocidos que se utilizan ampliamente a gran escala. Para una pequeña empresa, a menudo se usan varios dispositivos que se usan en una producción similar. Esto le permite ahorrar en la compra de capacidad de trabajo.
También puede iniciar un proyecto empresarial con la compra de equipos (usados) a precios más bajos.El local puede comprarse, alquilarse y utilizarse, lo que anteriormente estaba equipado para la producción de hongos. Alquilar este último para un empresario novato, por supuesto, es lógico y prudente.
Además de las instalaciones y el equipo técnico, por supuesto, se necesita micelio. Compre suelo con disputas de tales compañías que han estado trabajando en el mercado durante varios años y se han establecido en esta industria.
El cultivo de hongos en camas abiertas no es adecuado para administrar un negocio privado debido a que se invierte mucho esfuerzo y el resultado es bajo. Para granjas pequeñas, un sistema de contenedores es excelente. Con este método de cultivo, puede recoger hongos varias veces al año. La cosecha más rica es después de la segunda y tercera cosecha.
Rentabilidad, equipamiento para el cultivo.
Los indicadores relativos que dejan en claro cuán rentable es posible cultivar hongos (es decir, rentabilidad) son importantes cuando se inicia un negocio privado. Considere un ejemplo: un ciclo de crecimiento es de 2 meses, teniendo en cuenta este período, se dan cifras aproximadas de costos e ingresos:
- Gastos. El empresario gastará 140 mil rublos en la adquisición (fabricación) de 30 toneladas de compost.
- Ingresos Como resultado, la cosecha es de aproximadamente 6 toneladas de hongos, lo que en rublos corresponde a una ganancia de 600 mil rublos. Sin embargo, todos los costos preliminares no se tienen en cuenta aquí.
La lista de gastos incluirá:
- adquisición de componentes de compost - 20 mil rublos;
- la compra de micelio - 10 mil rublos;
- calentamiento, pasteurización del suelo - 50 mil rublos;
- salario a empleados.
Equipo de iluminación
Los champiñones crecen en la oscuridad. La luz es necesaria para que el agricultor realice el trabajo. Use lámparas de bajo consumo. Colóquelos a lo largo de las instalaciones con hongos, más cerca de los refrigeradores. El tiempo de funcionamiento máximo de los equipos de iluminación es de medio día.
Las salas de cultivo de hongos deben tener mucha humedad. Por lo tanto, la regla principal cuando se instalan redes eléctricas es el cumplimiento de las normas de seguridad contra incendios. Utilice corrugado, silicona y aislamiento de goma de los cables de iluminación.
Importante! El micelio se debe plantar a una temperatura del sustrato no inferior a +24° C.
Sistema de control del clima
El cultivo de hongos necesita condiciones especiales que sean compatibles con el sistema de control climático. La instalación climática incluye:
- una cámara de mezcla para regular el dióxido de carbono y el drenaje de condensado;
- filtros para purificación de aire;
- ventilación para aire fresco con válvulas controladas por actuadores eléctricos;
- calentadores para calefacción y control de temperatura, para drenar el aire (dependiendo de la fase de crecimiento de los hongos);
- sistema de intercambio de calor (bajando o aumentando la temperatura del aire);
- distribución de aire (con escape).
El control del clima permite la regulación de la humedad, ventilación, temperatura. También debemos prestar atención al sistema de riego.
Sistema de riego
Los champiñones para riego necesitan agua con una temperatura de al menos + 18 ° C. Los nebulizadores especiales (generadores de niebla) riegan con una fina suspensión de agua. Durante todo el período de cultivo de hongos, el funcionamiento de las plantas de riego se puede regular en relación con el período de crecimiento de los champiñones. Otro método de riego es montar un "árbol" de riego de varios niveles con medidores de agua.
Sabes En el siglo XVIII, los champiñones en París se consideraban un manjar y eran muy caros.
Equipo de ventilación
Durante el período de maduración de los cuerpos fructíferos, la ventilación del aire y su purificación del polvo y las microsporas son extremadamente importantes. Esto se logra mediante la instalación de filtros finos y gruesos. Los ventiladores proporcionan una entrada de aire fresco y lo distribuyen uniformemente, evitan corrientes de aire y los filtros atrapan la basura más pequeña. Un extracto de aire elimina las esporas sedimentadas de manera de calidad para evitar su acumulación excesiva.
La ventilación al cultivar champiñones se ajusta en relación con las fases de crecimiento. Otra función más importante del sistema de ventilación es la eliminación del dióxido de carbono, que afecta negativamente el ciclo de vida de los hongos. La información sobre los sistemas que apoyan el crecimiento de hongos durante la temporada de crecimiento se ha presentado anteriormente, y ahora debe comprender qué cámaras se necesitan para cultivar y almacenar hongos.
Cámara de crecimiento
Puede comprar equipos especializados: cámaras de PVC con control de clima. Son muy cómodos. Todo lo que necesita hacer es llenarlos con sustrato y comenzar el modo de mantener las condiciones de crecimiento. Dentro de tales cámaras, se ha pensado un dispositivo para garantizar un microclima constante necesario para la formación de hongos y regulado a medida que crecen. La principal ventaja de tales cámaras industriales es la estanqueidad, que evita la propagación de esporas de hongos.
Se colocan plantas para crecer en bastidores de materiales resistentes a la corrosión. El duraluminio o los metales recubiertos son adecuados. Puede haber bastidores en cada cámara, por ejemplo, dos con seis niveles, entre los cuales la distancia es de 0.5-0.6 m.
Es racional colocar el sistema de microclima sobre el pasaje central. La automatización autónoma, que se proporciona para las cámaras, incluye: control de humedad, control de temperatura del sustrato y la entrada de aire fresco o escape. Es útil configurar una alarma para indicar el límite de temperatura.
Importante! Todos los hongos absorben varias sustancias del aire, por lo que los champiñones de los agricultores y los invernaderos son más seguros que otros: están protegidos de gases tóxicos e impurezas, como los que están presentes en la atmósfera cerca de carreteras o empresas industriales.
Neveras y consigna
El modo óptimo para almacenar champiñones varía en el rango de 0 ° С a + 5 ° С. La humedad ambiental no debe ser inferior al 80%.
En habitaciones y cámaras frías, los hongos se empaquetan. Después del envasado, los productos se almacenan en refrigeradores industriales. Se necesitan dos tipos de cámaras frigoríficas: para enfriamiento rápido y ahorro directo. El primero, llevando a cabo la congelación por choque, mantiene la temperatura por debajo de -35 ° C. Tal congelación de "choque" evita la destrucción de la estructura de los hongos. Los refrigeradores de almacenamiento deben estar medio llenos para que haya espacio libre para el flujo de aire. Vida útil: 3 días.
Costo de equipo
Vea los precios aproximados para el equipo de cultivo de champiñones, que se dan en la tabla.
| Nombre | Costo, rublos por artículo |
| Conjunto completo de equipos (incluye ventilación, sistemas de riego, etc.) | de 2 millones |
| Estante con cinco estantes para cámaras climáticas | desde 1 800 por m² |
| Carros de recogida | de 50 mil |
| Cámara climática | 1,600 mil |
| Generadores de vapor | 65-120 mil |
| Válvulas y temporizadores del sistema de riego. | 4-10 mil |
| Reguladores de agua analógicos | 1-3 mil |
| Termómetros | Mil |
| Unidad de congelación de choque | 450 mil |
| Controles de humedad y temperatura. | 25-50 mil |
¿Qué equipo puedes hacer tú mismo?
Los siguientes sistemas de equipos para el cultivo de hongos se pueden construir de forma independiente:
- Humidificador (incluye: un generador de vapor ultrasónico, una fuente de alimentación, un cubo de plástico de 20 litros con tapa, un flotador que consiste en un recipiente de plástico y un pedazo de espuma, dos curvas de alcantarillado, un pequeño refrigerador).
- Un compartimento frigorífico de refrigeradores usados y un ventilador.
Sabes Las setas más caras del mundo son las trufas. Se pueden comprar a precios que oscilan entre 500 y 1,000 dólares o más.
Si planea implementar un proyecto de cultivo de hongos, hay muchas cosas a considerar. Lo más importante es el espacio para el cultivo, el almacenamiento de champiñones. Puede ahorrar alquilando áreas ya equipadas o comprando propiedades adecuadas. Todo el equipo necesario también se puede comprar. O hágalo usted mismo si lo desea. En cualquier caso, es importante calcular previamente las inversiones financieras y poder anticipar los costos asociados.
