En el entorno natural, el enebro común (Juniperus communis), cuyas bayas se usan en medicina y cocina, se encuentra en el hemisferio norte. Se puede encontrar en los Urales, en Siberia y Crimea. A menudo crece en laderas de montañas, bordes de bosques, barrancos, prefiriendo lugares abiertos con una buena situación ambiental. Este artículo le informará sobre cuándo es posible recolectar bayas de enebro de enebro, sobre su cosecha y almacenamiento.

Cuando las bayas de enebro maduran

Los conos de pino maduran solo en el segundo y tercer año después de la polinización y el fraguado.. Esto ocurre a fines de agosto o principios de septiembre. Las frutas jóvenes primero tienen un color verdoso, y cuando comienzan a madurar, adquieren un color azulado oscuro, casi negro. Esta planta conífera da la mayor cantidad de conos de pino una vez cada 3-4 años.

Las bayas de enebro de coníferas tienen un sabor dulce-picante y son populares en la cocina. Se agregan a las especias para carne grasa, repollo, bebidas y productos de confitería. También hacen bebidas alcohólicas con estas bayas: vodka de enebro, ginebra e incluso cerveza.

Cuando se cosechan los frutos del enebro

Los conos de pino comienzan a cosecharse a partir de los primeros días de septiembre.cuando las bayas están completamente maduras y contienen la mayor cantidad de nutrientes, y se acumulan hasta finales de octubre. Como se mencionó anteriormente, los conos maduros tienen un color oscuro.

Antes de la catedral de estas frutas medicinales, debes asegurarte por completo de que se trata de un arbusto de enebro de una especie aceptable para uso médico, ya que un error puede tener graves consecuencias. Por lo tanto, la recolección debe hacerse en aquellos lugares donde este cultivo de plantas realmente crece.

Las bayas se pueden recoger no solo del enebro común, sino también del enebro espinoso (rojo). En esta última especie, las bayas maduras tienen un color rojo-marrón y se pueden usar en medicina, ya que tienen propiedades diuréticas.

Pero es mejor no recoger bayas del enebro cosaco, ya que contienen la sustancia tóxica sabinol. Este arbusto de hoja perenne con conos oscuros es similar a la especie permitida para la cosecha. Se puede confundir con un aspecto ordinario.

Video: ¿Son comestibles las bayas de enebro?

Que conos recoger del enebro

El enebro común puede ser una planta monoica o dioica de la familia Cypress. Los conos masculinos (microstrobils) ocupan una posición algo sedentaria en las ramas y tienen un color amarillo verdoso. Los conos femeninos se llaman científicamente conos.

Tienen forma de huevo o redondeada, y en sección transversal alcanzan 6–9 mm. Los conos jóvenes tienen un color verde, pero se oscurecen a medida que maduran y se vuelven de color azul oscuro con una capa cerosa gris. Contienen 3–6 escamas y se sientan sobre patas cortas.

Importante! El enebro contiene sustancias tóxicas, por lo que debe usarse solo a las dosis recomendadas.

Tal cono contiene 1-3 semillas, que tienen una forma ovoide o cónica y un color amarillo-marrón. Los conos de pino contienen muchas sustancias útiles: ácidos orgánicos, resinas, aceites esenciales, manganeso, hierro, cobre, aluminio. Debido a esto, se usan en medicina popular.

1 - una rama con conos femeninos; 2 - una rama con conos masculinos; 3 - cono macho; 4 - un cono hembra joven; 5 - protuberancia madura ("baya").

Cómo cosechar enebro

Cuando recoja bayas de variedades espinosas de enebros, protéjase las manos con guantes.. Las bayas se pueden quitar del arbusto individualmente, pero es mejor actuar de manera diferente. Extienda papel denso o un trozo de tela debajo del arbusto, y luego pele las ramas: los conos bien maduros se rociarán, y los verdes permanecerán en las ramas. Los conos se deben recoger, clasificar y limpiar de basura.

Sabes En medicina, los conos de enebro son populares como diuréticos, expectorantes y desinfectantes. También tienen efectos beneficiosos sobre la digestión y se usan para la diarrea y la flatulencia. De estas frutas hacen tinturas y decocciones útiles, aceite esencial.

Como secar

Al secar los conos de pino, se debe evitar el tratamiento térmico (secado en el horno) y el daño a las bayas. Esto reduce el valor de curar las materias primas. Las frutas primero deben clasificarse, eliminando los desechos y las bayas verdes. Luego, las materias primas deben descomponerse en una capa y secarse naturalmente a la sombra bajo un dosel. Si el clima es lluvioso, séquelo en un área seca y ventilada. Las bayas periódicas se vuelcan para que se sequen de manera uniforme.

Almacenamiento adecuado

Las frutas secas se colocan en cajas de cartón o bolsas de tela. Se pueden almacenar en frascos de vidrio secos y limpios y bien cerrados con una tapa. Las materias primas empaquetadas se limpian en una habitación oscura y seca sin temperaturas elevadas. Con un almacenamiento adecuado, los conos de enebro son adecuados para su uso hasta 3 años.

Las frutas de enebro se cosechan en el otoño. Al mismo tiempo, recoja conos, que están completamente maduros y tienen un color azul oscuro. Al recolectarlo es importante no confundir las especies de este género de plantas, ya que algunas de ellas son venenosas. El secado solo debe hacerse de forma natural.