Los hongos de ostra salados en frascos son un gran aperitivo que aman a muchos conocedores de los platos de hongos. La preservación se puede comer durante todo el año, y esto aumenta la popularidad de las focas. Para hacer una cosecha sabrosa, los hongos deben ser salados adecuadamente. Acerca de cómo salar los hongos ostras para el invierno en casa y qué opciones existen para este plato, aprenderá a continuación.
Selección y preparación de ingredientes.
Antes de cocinar, los hongos frescos de ostras alivian las patas. Los sombreros se lavan y limpian a fondo de las zonas oscuras. Pelar los ingredientes vegetales restantes. Para todos los métodos, excepto el frío, las latas se esterilizan previamente.
Importante! Las patas de estos hongos son demasiado densas; no deben usarse para la conservación.
Recetas de recolección de hongos ostras para el invierno en los bancos
Los hongos de sal para el invierno pueden ser varios métodos. Entre las recetas, los cocineros elogian las opciones frías y calientes, la forma rápida, las recetas con tomillo y cilantro, ajo y dientes, chiles y también con ácido cítrico. Preparar espacios en blanco en casa es rápido y fácil. Encontrará instrucciones paso a paso para las mejores recetas a continuación.
Camino frio
2 latas de 0.5 l cada 20 minutos
guisantes de pimienta negra
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Vierta la mitad de la cantidad especificada de sal en el recipiente de salazón, distribuya a lo largo del fondo.
- Coloque los champiñones ostras para que las tapas estén al revés.
- Pimienta
- Espolvorea el resto de la sal por encima.
- Cubra los ingredientes con un vendaje de gasa grande, doblado cuatro veces, y presione hacia abajo con una carga.
- Deje la salazón en el interior durante 5 días.
- Después del período especificado, reorganice el recipiente en el refrigerador o en la bodega durante 1-1.5 semanas.
Camino caliente
3 L20 minutos / 15 días
guisantes de pimienta negra
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cortar el ajo en platos.
- Ponga los champiñones en un frasco de tres litros, alternando con ajo.
- Hervir agua con pimienta, laurel y sal, mantener en llamas durante 5-6 minutos.
- Vierte la salmuera en el frasco, cierra la tapa del capron y deja enfriar.
- Deje los encurtidos en el sótano o refrigerador por 15 días.
Sabes Los hongos ostra no se pueden importar a Nueva Zelanda. El gobierno restringe la importación y el cultivo de hongos.
Con tomillo y cilantro
2 latas de 0.5 l cada 40 minutos / 3-4 días
aceite vegetal
120 ml
guisantes de pimienta negra
20 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Moler el ajo en rodajas.
- Hervir los champiñones en una sartén con agua.
- Escurrir, rellenar con agua y hervir durante media hora a baja temperatura.
- Coloque frascos de 1 litro de pimienta, tomillo y ajo en el fondo.
- Llena el tazón con setas de cardo.
- Vierta sal encima, agregue el cilantro y el aceite vegetal.
- Cerrar el frasco con la tapa de capron.
- Deje que la salazón se infunda durante 3-4 días.
Con ajo y dientes
0.7 L30 minutos / 7 días
guisantes de pimienta negra
3 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Hervir los champiñones durante 10 minutos, escurrir el líquido y dejar enfriar.
- Coloque los hongos ostra en un frasco con las tapas al revés.
- Hervir agua con sal y especias, mantener en llamas durante 4-7 minutos.
- Vierta salmuera hervida sobre los champiñones.
- Cerrar la preservación con una tapa de nylon.
- Deje que la sal se enfríe y colóquela en el sótano o en el refrigerador durante una semana.
Sabes Los hongos ostras son hongos depredadores. Secretan la sustancia tóxica nematoxina, que paraliza a los gusanos de los nematodos.
Con chiles
1 l60 minutos / 1 día
guisantes de pimienta negra
3 piezas
guisantes de pimienta blanca
3 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Chile cortado en rodajas finas.
- Hervir agua con todas las especias, incluido el chile.
- Coloque los champiñones en salmuera, cocine durante 20-25 minutos, eliminando constantemente la espuma.
- Moler los dientes de ajo y poner en el fondo del frasco.
- Pon los champiñones al ajo.
- Vierte la salmuera en el frasco.
- Tape el recipiente con una tapa de lata, refrigere al revés y déjelo en el sótano o refrigerador por un día.
Forma rápida
1.5 L30 minutos / 1 día
guisantes de pimienta negra
20 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Picar el ajo en rodajas.
- Hervir agua con especias.
- Agregue los champiñones a la salmuera, manténgalos en fuego durante 8-12 minutos, sin olvidar quitar la espuma.
- Transfiera los champiñones en un frasco de 1.5 litros, ponga el ajo y vierta la cantidad necesaria de líquido restante después de la cocción.
- Cierre el recipiente con una tapa de capron y déjelo por un día en la bodega o en el refrigerador.
Con ácido cítrico
1 l60 minutos / 3-4 días
ácido cítrico
2/3 cucharadita
guisantes de pimienta negra
4 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Moler el ajo en rodajas.
- Hervir los champiñones a fuego lento durante 10 minutos.
- Escurrir, rellenar con agua y hervir durante 10 minutos.
- Agregue azúcar y pimienta, sal y mantenga otros 10 minutos en llamas.
- Pon el ajo y los champiñones en un frasco.
- Vierta los ingredientes con salmuera, vierta ácido cítrico.
- Cerrar el frasco con la tapa de capron.
- Deje la sal en el sótano o en el refrigerador por 3-4 días.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Mantener la conservación se recomienda en la bodega o sótano en la oscuridad. La vida útil es de aproximadamente seis meses.
Importante! Sirviendo champiñones salados en la mesa, sazónalos con aceite vegetal.
No es tan difícil salar los hongos ostras como parece a primera vista. Además de los champiñones, los ingredientes se pueden comprar en cualquier tienda. Lo principal es cumplir con las proporciones y el tiempo indicado en la receta. Con una cocción adecuada, puede disfrutar con encurtidos de champiñones picantes durante todo el invierno.
